Utarło się, że wątróbkę soli się po smażeniu. Ale po co solić, jeśli można doprawić ją czerwoną czubrycą? Wątróbkę (na zdjęciu z dzika, ale można wieprzową), kroimy w paski, obtaczamy w mące i smażymy na oleju – polecam ryżowy. Po usmażeniu posypujemy czerwoną czubrycą, dodajemy cebulkę i gotowe.