Przepis na moje naleśniki po meksykańsku:
Naleśniki (sprawdzone, cieniutkie, wspaniałe.
Potrzebujemy:
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki
- szklanka mleka
- szklanka wody gazowanej
- szczypta cukru lub soli (w zależności od tego czy robimy naleśniki na słodko czy np. na krokiety
Wszystkie składniki wsypać lub wlać do jednej miski, następnie zmiksować na jednolitą masę.
Odstawić ciasto na ok. 30 minut żeby się odstało.
Naleśniki wychodzą cieniutkie, ale trzeba nalewać na patelnię możliwie jak najmniejszą ilość ciasta.
Farsz :
– 40 dag mięsa wieprzowo-wołowego
– 1 czerwona papryka
– 1 cebula
– 1 por
– 1 puszka czerwonej fasoli
– mrożona pietruszka
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki smalcu
– bulion warzywny
– przyprawa chili jalapeno czerwona (absolutnie niezbędna) , cząber,,czosnek płatki, lubczyk
– 1 łyżka mąki
– łyżka koncentratu pomidorowego
Przygotowanie:
Mięso smażę na rozgrzanym smalcu, mieszam. Dodaję cebulę, czosnek oraz pietruszkę. Podlewam bulionem warzywnym, dodaje pokrojoną paprykę oraz poszatkowany por. Duszę pod przykryciem ok 40 minut. Dodaję przyprawy oraz koncentrat pomidorowy oraz mąkę. Smażę ok 10 minut, aby nadmiar wod odparował i konsystencja była właściwie lepka – idealna do faszerowania.
Na każdy naleśnik nakładam 2 łyżki farszu. Zwijam i wkładam do naczynia żaroodpornego posmarowanego masłem. Naleśniki polewam ciepłą 18% śmietanką rozpuszczoną w rondelku z ulubionym serem (camembert, lazur, bursztyn) Wybór sera zależny od indywidualnych upodobań. Dodaję lubczyk. Naleśniki zalewam sosem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Dodam jedynie, że mój 15 miesięczny syn widząc nas wcinającym naleśniki preferuje je od swojej kaszki z owocami i wyciąga po nie swoje łapki. Są doskonałe również na drugi dzień podgrzane na patelni z przykryciem z 2 łyżkami oleju i 2 łyżkami wody.
Życzę smacznego !!!!
Anita Małolepszy