Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• sól morska (himalajska) , świeżo zmielony pieprz (czarny)

marynata:

• 175 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy
• po 1 łyżeczce: imbiru mielonego, cynamonu mielonego, papryki ostrej i cumin (kmin rzymski mielony)
• 1/2 łyżeczki przyprawy garam masala

sos:

• 2 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml passaty bądź rozdrobnionych pomidorów (lub świeżych)
• po 1 łyżeczce: papryki ostrej, papryki słodkiej grys, cuminu (kmin rzymski mielony), imbiru mielonego i curry
•  1/2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• sól, pieprz
• 6 łyżek śmietanki 36%

do podania:

• ryż, kasza bulgur
• chlebek pitta
• jogurt naturalny
• kolendra

 Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, osuszyć i odkroić błonki. Pokroić w kostkę około 2 cm, posypać solą i pieprzem. Przygotować skłądniki marynaty i wymieszać je razem z kurczakiem. Odstawić na całą noc do lodówki bądź krócej jeżeli przygotowujecie obiad z rana. Przed smażeniem ocieplić w temperaturze pokojowej.
2. Kurczaka wyjąć z marynaty usuwając jej nadmiar ręczniczkiem. Mięso podmsażyć na patelni, u mnie w woku.
3. W garnku roztopić masło razem z rozdrobnionym czosnkiem. Podsmażyć na umiarkowanym ogniu przez minutę, dodać wszystkie przyprawy i mieszając smażyć przez minutę. Dolać passatę, cukier, ocet balsamiczny, sól, świeżo zmielony pieprz i zagotować. Przykryć, ogień ustawić na najmniejszy i gotować pod przykryciem przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Zalać sosem kawałki kurczaka i gotować pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około 10 – 15 minut do czasu aż mięso będzie idealnie miękkie. Na koniec zdjąć z ognia i dolać śmietankę kremówkę. Podawać z ryżem, kaszą, jogurtem naturalnym, pieczywem. Posypać kolendrą bądź natką pietruszki.