Wanilia Laski

masa netto: 2.5 g/1szt.

kraj pochodzenia: Uganda

------------------------------

Wanilia w laskach jest zapakowana próżniowo co powoduje jej wydłużoną świeżość.

------------------------------

*️⃣ Jej aromat kojarzy się z najpyszniejszymi wypiekami i ciepłem domowego ogniska.

Wanilia jest wyjątkową przyprawą, która zdaje się otulać już samym swoim zapachem. Co ciekawe, jest pozyskiwana z owoców pnącza storczykowatego. Choć współcześnie zna ją cały świat, to oryginalnie pochodzi z Meksyku. Była używana już przez Azteków, którzy dodawali ją do kakao i rytualnych naparów. Do Europy trafiła po wyprawach Corteza. Początkowo kwiaty wanilii trzeba było zapylać ręcznie poza Meksykiem. W połączeniu z wielomiesięcznym procesem fermentacji składało się to na bardzo wysoką cenę przyprawy.

*️⃣ Prawdziwa wanilia ma niezwykle złożony i bogaty smak.

Jest jednocześnie kremowy, ciepły, słodko-korzenny, lekko kwiatowy i balsamiczny. W aromacie możesz wyczuć karmel, mleczną słodycz, kakao czy miód. Ważne, aby kupować wanilię w laskach. Mielona wanilia często powstaje głównie z laski, a nie z samych ziaren, które kryją w sobie esencję smaku i aromatu. Dla zachowania jak najlepszych właściwości wanilii, przyprawę pakujemy w dwie warstwy woreczków próżniowych i opakowanie. Dzięki temu wanilia zachowuje swój piękny zapach.

⌛ Do czego pasuje wanilia?

Przed użyciem najlepiej przeciąć laskę wzdłuż i wyskrobać ziarenka. Esencja smaku znajduje się w ziarnach, ale także pusta laska nadaje się do wykorzystania w niektórych przepisach.

✅ Cukier waniliowy – wystarczy, że zmieszasz ze sobą 250 g cukru z ziarnami wanilii i zamkniesz szczelnie na 2 tygodnie. Możesz też umieścić laskę. W ten sposób otrzymasz pyszny i niezwykle aromatyczny cukier waniliowy, który doskonale nadaje się do napojów i wypieków.

✅ Kremy, budynie i desery mleczne – tłuszcz mleczny świetnie przenosi aromat wanilii, która doskonale podkreśla naturalną słodycz mleka i nadaje mu kremowy i elegancki charakter.

✅ Lody i śmietanka – zimny tłuszcz bardzo dobrze utrzymuje aromat wanilii. Jej ciepły zapach kontrastuje z chłodem deseru.

✅ Czekolada i kakao – wanilia łagodzi gorycz kakao i wydobywa karmelowe nuty czekolady.

✅ Owoce – wanilia wzmacnia naturalną słodycz owoców, łagodzi ich kwasowość i dodaje kremowego tła. Pasuje m.in. do truskawek, malin, gruszek i mango.

✅ Kawa i napoje – wanilia dodaje miękkiej słodyczy gorzkiej kawie. Wygładza jej aromat i dodaje delikatnej kremowości.

✅ Alkohol i koktajle – alkohol bardzo dobrze wyciąga aromat wanilii. Aromatyczne ziarna pasują m.in. do rumu, likieru i drinków mlecznych.

✅ Ryby i owoce morza – wanilia łagodzi morski charakter ryb i dodaje im subtelnej słodyczy. Dobrze współgra z masłem i śmietaną. Pasuje m.in. do homara, przegrzebków i białych ryb.

✅ Warzywa korzeniowe – wanilia wzmacnia naturalną słodycz pieczonych warzyw. Dodaje im deserowo-korzennej elegancji. Możesz dodać ją np. do marchwi, dyni i batatów.