Uccho Suneli Przyprawa Gruzińska

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Gruzja

Składniki:

✅ kolendra, ✅ papryka ostra, ✅ cząber, ✅ kurkuma, ✅ pietruszka, ✅ mięta, ✅ koper, ✅ bazylia, ✅ liść laurowy, ✅ majeranek, ✅ kozieradka, ✅ hyzop, ✅ seler

------------------------------

*️⃣Czego spodziewać się po Uccho Suneli?

Na początku wyczujesz ziołową świeżość, która jest efektem połączenia kopru, pietruszki i mięty. To ciekawy kontrast dla subtelnego ciepłego tła, kojarzącego się z aromatycznym bulionem. Taki smak jest zasługą liścia laurowego i selera, stanowiących nieodzowny element rosołu i mięsnych zup na bazie bulionu. Tło kompozycji doskonale współgra ze środkowym smakiem, który nadaje całości głębi. Ciepłe, lekko orzechowe nuty są charakterystyczne dla kuchni gruzińskiej i wynikają przede wszystkim z dodatku kozieradki, ale także kurkumy i kolendry. Za sprawą papryki przyprawa jest delikatnie pikantna, jednak nie jest to przeważający smak.

⌛ Do czego pasuje Uccho Suneli?

❎ Uccho Suneli smakuje najlepiej, kiedy ma szansę się przegryźć. Jest więc idealnym dodatkiem do dań duszonych, jednogarnkowych, panierek oraz sosów i marynat.

❎ Przyprawa znakomicie pasuje m.in. do lobio, a więc gęstego gulaszu z czerwonej fasoli. Uccho Suneli niweluje mdławy posmak fasoli i nadaje daniu subtelnej pikantności i przyjemnego ziołowego aromatu.

❎ Gruzińską mieszankę warto dodać również do Czachochbili – duszonego kurczaka w pomidorach i ziołach.

❎ Jeżeli wolisz postawić na warzywa, koniecznie wypróbuj przepis na Badridżani Nigvzit. To niezwykle aromatyczny bakłażan z pastą orzechową. Uccho Suneli z jednej strony podbija kremowy smak orzechów, a z drugiej dodaje potrawie świeżości.

❎ Uccho Suneli świetnie posłuży też jako dodatek do farszów m.in. zwykłego twarogowego farszu do naleśników, ale też farszu do pierogów z mięsem i pierogów ukraińskich.

*️⃣ Zapraszamy Cię na wyjątkową podróż kulinarną po malowniczej Gruzji.

Uccho Suneli jest jedną z podstawowych przypraw kuchni gruzińskiej, wykorzystywaną powszechnie w rejonie Kaukazu. Obowiązkowym przystankiem jest Uccho Suneli, które przyciąga swoim ziołowo-korzennym aromatem. Jest to jedna z najważniejszych przypraw kuchni gruzińskiej, znajdująca szerokie zastosowanie również w kuchni ukraińskiej.

⌛ Przepis na gruzińskie Lobio - gęstą i treściwą zupę.

Składniki:

*️⃣ 500 g suszonej czerwonej fasoli,

*️⃣ 3 średnie czerwone cebule,

*️⃣ 1 czerwona papryka,

*️⃣ 400 g pomidorów (mogą być krojone z puszki),

*️⃣ 50 g zmielonych orzechów włoskich,

*️⃣ 2-3 ząbki czosnku,

*️⃣ 3 łyżki octu,

*️⃣ 2 łyżeczki Uccho Suneli,

*️⃣ pęczek świeżej kolendry.

Sposób przygotowania:

❎ Mocz fasolę w wodzie przez przynajmniej 12 godz. (najlepiej zostawić ją na noc), następnie przepłucz ją w świeżej wodzie i gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godz. aż do uzyskania miękkości.

❎ Pokrój w kostkę cebulę i paprykę. Na rozgrzaną patelnię wrzuć najpierw cebulę, następnie przeciśnięty przez praskę czosnek.

❎ Po zarumienieniu dorzuć Uccho Suneli i smaż przez ok. 1 min, a następnie zdejmij patelnię z ognia.

❎ Po tym dodaj ocet i rozgniecione orzechy włoskie. Aby całość się dobrze połączyła, możesz dolać trochę zalewy z fasoli. Na końcu przełóż wszystko do garnka z ugotowaną fasolą.

❎ Do garnka dodaj pokrojone pomidory, wymieszaj całość i duś na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min. Serwuj zupę posypaną świeżą kolendrą.

❎ Lobio jest podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeżeli zależy Ci na ostrzejszym smaku, możesz dodać papryczkę chili.