Przyprawa do spaghetti włoska

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Włochy

Składniki:

✅ oregano, ✅ bazylia, ✅ majeranek, ✅ cząber, ✅ pieprz czarny, ✅ czosnek granulowany, ✅chili peperoncini, ✅ cebula, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię bez spaghetti.

Nasza włoska przyprawa powstała z myślą o makaronach. Doskonale podkreśla ich smak i perfekcyjnie oddaje ideę włoskiej kuchni, w której liczą się przede wszystkim dobre i świeże składniki oraz aromatyczne przyprawy. W ten sposób powstają proste, sycące i niezwykle pyszne dania.

⌛ Do czego pasuje przyprawa włoska do spaghetti?

✅ Przyprawa włoska pasuje zarówno do spaghetti, jak i do innych makaronów.

✅ Absolutnym klasykiem jest spaghetti bolognese, na które przepis znajdziesz poniżej.

✅ Równie apetycznie prezentuje się penne all’arrabbiata. Podłużne makaronowe rurki są tu podawane z pomidorami i czosnkiem.

✅ Jednym z najprostszych dań jest aglio e olio. To makaron podawany z oliwą i ziołami. Choć brzmi banalnie, to jest naprawdę pyszny, a jego dobre wykonanie stanowi prawdziwy sprawdzian dla najlepszych restauratorów.

✅ Kremowy sos stworzysz na bazie śmietanki i naszej przyprawy. To świetny dodatek do fusilli, które możesz serwować wraz z grzybami i świeżymi ziołami.

✅ Na osobne wspomnienie zasługą makarony z owocami morza, np. makaron z krewetkami. Są lekkie, świeże i doskonale sprawdzają się latem.

*️⃣ Włoska przyprawa nie mogła się obyć bez kluczowych dla kuchni włoskiej ziół – oregano i bazylii.

Są świeże, lekko słodkawe i stanowią znakomite wprowadzenie dla słodko-pikantnej cebuli. Majeranek wprowadza subtelnie rosołowe nuty, a cząber dodaje delikatnej ostrości i goryczki. We włoskiej przyprawie musiał znaleźć się także wytrawny i aromatyczny czosnek granulowany. Chili peperoncini i pieprz czarny gwarantują przyjemną, rozgrzewającą ostrość.

⌛ Przepis na spaghetti bolognese

Składniki:

*️⃣ 500 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego,

*️⃣ 200 g surowego boczku,

*️⃣ 500 g makaronu spaghetti,

*️⃣ 200 ml wytrawnego wina białego,

*️⃣ 500 ml bulionu,

*️⃣ 80 ml mleka,

*️⃣ 400 g pomidorów w puszce,

*️⃣ 2 łyżki koncentratu pomidorowego,

*️⃣ 2 cebule,

*️⃣ 2 ząbki czosnku,

*️⃣ 2 marchewki,

*️⃣ 2 łodygi selera naciowego,

*️⃣ tarty parmezan,

*️⃣ 4 łyżki oliwy,

*️⃣ 2 łyżeczki włoskiej przyprawy.

Sposób przygotowania:

❎ Marchew obierz i pokrój w kostkę. Podobnie pokrój seler naciowy.

❎ Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażaj aż nabierze złocistego koloru. Po tym dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż razem przez kolejne 2 min.

❎ Następnie dodaj pokrojone warzywa i podsmażaj całość przez ok. 5 min. Gdy skończysz, przełóż wszystko do garnka.

❎ Na tej samej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i podsmażaj przez 5 min. Po tym czasie dodaj mielone mięso i smaż przez kolejne 10 min. Następnie przełóż mięso do garnka z warzywami.

❎ Do garnka dolej bulion i wino. Dodaj przyprawę, pomidory i koncentrat pomidorowy. Całość wymieszaj.

❎ Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 2 godz. Na pół godz. przed końcem dolej mleko i wszystko wymieszaj.

❎ Ugotuj makaron według instrukcji, tak aby otrzymać wersję al’dente.

❎ Na talerze nakładaj ugotowany makaron, a następnie nałóż na niego gotowy sos. Całość posyp tartym parmezanem.

❎ Zamiast parmezanu możesz użyć sera Pecorino Romano albo Grana Padano.