Przyprawa do pasztetu

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Polska

Składniki:

✅ gałka muszkatołowa, ✅ gorczyca, ✅ imbir, ✅ jałowiec, ✅ liść laurowy, ✅ kminek, ✅ kolendra, ✅ majeranek, ✅ szałwia, ✅ papryka słodka, ✅ pieprz czarny, ✅ marchew, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Pasztet jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni europejskiej.

Występuje w wielu rozmaitych odsłonach, które są spożywane zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji. Szacuje się, że danie powstało już w czasach starożytnych i było jedzone m.in. w Egipcie i Grecji. Pasztet był wówczas daniem ekskluzywnym, podawanym podczas ważnych uroczystości. W Polsce pasztet jest serwowany m.in. podczas świąt, wesel czy imienin. Danie jest jedzone zarówno na zimno, jak i na ciepło. W pierwszej odsłonie pasztet stanowi przeważnie część tacy z wędlinami, a w drugiej jest typowym daniem obiadowym.

*️⃣ Na jaki pasztet się zdecydować?

Tak naprawdę wszystko zależy od Twoich upodobań, bowiem przyprawa znakomicie pasuje zarówno do wieprzowiny i wołowiny, jak i do drobiu czy grzybów. Mieszanka przypraw świetnie podkreśla głębię smaku mięs i nadaje im wyrazistości.

⌛ Jaki jest najlepszy pasztet?

✅ Leśny charakter pasztetu z dziczyzny podkreślą szałwia i rozmaryn a papryka słodka i chili dodadzą delikatnej pikanterii. Jałowiec i kolendra wprowadzą świeżość, a kminek, gałka muszkatołowa, kmin i ziele angielskie wzmocnią korzenne nuty mięsa.

✅Pasztet drobiowy zyska głębię dzięki kminkowi, gałce muszkatołowej, czosnkowi i majerankowi. Jałowiec i kolendra dodadzą świeżości, a rozmaryn i ziele angielskie podkreślą ziołowo-żywiczne akcenty. Papryka słodka i kurkuma ożywią kolor pasztetu i nadadzą mu lekką pikantność.

✅ W wersji pasztetu wegetariańskiego lub wegańskiego ta mieszanka przypraw może dodać głębi i pełni smaku. Czosnek, kminek, kolendra i papryka słodka sprawią, że pasztet warzywny nabierze wyrazistości. Gałka muszkatołowa może wprowadzić słodkawo-korzenne nuty, podczas gdy ziele angielskie i majeranek nadadzą całości ziołowego aromatu.

*️⃣ Nasza mieszanka przypraw sprawi, że na nowo pokochasz to danie.

Każdy składnik ma tu znaczenie i wprowadza potrzebny pierwiastek smaku. Gałka muszkatołowa dodaje ciepłych, słodko-korzennych akcentów z orzechową nutą. Jałowiec nadaje mieszance charakterystyczny drewno-żywiczny posmak, a kolendra odświeża całość. Majeranek, kminek i liść laurowy budują głębię, która doskonale współgra z mięsem.

⌛ Przepis na pasztet wieprzowy

Składniki:

*️⃣ 1,5 kg łopatki wieprzowej,

*️⃣ 700 g szynki,

*️⃣ 300 g surowego boczku bez skóry,

*️⃣ 2 cebule,

*️⃣ 2 kajzerki,

*️⃣ 4 jajka,

*️⃣ 2 łyżeczki przyprawy do pasztetu.

Sposób przygotowania:

❎ Wyłóż w garnku mięso, a na wierzch dodaj pokrojoną w pióra cebulę. Całość zalej 50 ml wody. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 godz. Po tym czasie dodaj bułki i zaczekaj aż namokną.

❎ Zawartość garnka zmiel w maszynce do mięsa. Zrób to ok. 2-4 razy, w zależności od tego, jaką konsystencję lubisz.

❎ Oddziel żółtka od białek. Żółtka dodaj do masy wraz z przyprawą. Całość wymieszaj. Białka ubij w osobnej misce, następnie delikatnie połącz je z pozostałą masą.

❎ Nagrzej piekarnik do 180° C. Przełóż masę do foremek. Piecz przez ok. 1,5 godz.

❎ Gotowy pasztet najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Możesz do niego dodać np. chrzan, żurawinę albo konfiturę z cebuli.