Przyprawa do gęsi

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Polska

Składniki:

✅ szczypiorek, ✅ pietruszka korzeń i nać, ✅ seler, ✅ koper nać i owoc, ✅ kolendra, ✅ ziele angielskie, ✅ gorczyca, ✅ papryka słodka, ✅ pieprz czarny, ✅ chili płatki, ✅ cukier brązowy, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Składniki zapewniają świeży i ziołowy aromat, który momentalnie kojarzy się z wiosną.

Poznaj wyjątkową przyprawę, która umiejętnie łączy w sobie świeżo-ziołowe, bulionowe, korzenne i lekko pikantne nuty, tworząc z nich pyszną i niezwykle aromatyczną całość. Na początku prym wiodą pietruszka, szczypiorek i koper. Środek kompozycji został stworzony z bazy warzywnej. Korzeń pietruszki, seler i marchew tworzą rosołowo-bulionowo głębię, którą idealnie przełamuje delikatnie cytrusowa kolendra. Ważną rolę w mieszance pełni również gorczyca i ziele angielskie. Pierwsza z przypraw zapewnia charakterystyczną musztardową ostrość, a druga wprowadza korzenne nuty. Papryka słodka umiejętnie zaokrągla smak i dodaje mu miękkości. Finisz mieszanki należy do pieprzu czarnego i chili. Przyprawy zapewniają przyjemną, narastającą pikantność.

*️⃣ Przyprawa będzie smakować nieco inaczej, w zależności od tego, w jaki sposób ją wykorzystasz.

W daniach na zimno wyczuwalne są zwłaszcza świeże i zielone nuty, z kolei po podgrzaniu prym przejmują bulionowe i głębokie akcenty. Jeżeli chcesz uzyskać pełnię smaku, zadbaj o dodatek tłuszczu. To właśnie wówczas przyprawa zyskuje swój potencjał i w pełni wybrzmiewają korzenne nuty. Mieszanka w sposób szczególny jest dedykowana do gęsiny. Kompozycja doskonale przełamuje tłustość mięsa, a przy tym nadaje mu głębi, świeżości i lekkiej ostrości.

*️⃣ Jak przygotować gęś?

W tej kwestii masz naprawdę szerokie pole do popisu. Klasycznym rozwiązaniem jest pieczona gęś, którą wystarczy natrzeć przyprawą, a następnie upiec. To łatwy sposób na przygotowanie pysznego i efektownego obiadu na wyjątkową okazję. Fantastycznie będą smakować także duszone udka, pierogi z gęsiną czy rosół z gęsi. Jeżeli nie jesteś fanem tego rodzaju mięsa, przyprawa dobrze komponuje się także z wieprzowiną, kurczakiem i indykiem.

⌛ Przepis na gęś po żydowsku

Danie tradycyjnie jest podawane z kwaszonymi ogórkami.

Składniki:

*️⃣ 2 udka gęsie (najlepiej ze skórą),

*️⃣ 200 g grochu,

*️⃣ 120 g długoziarnistego ryżu,

*️⃣ 1 l bulionu,

*️⃣ 2 cebule,

*️⃣ 2 ząbki czosnku,

*️⃣ 1 łyżka oleju lub smalcu gęsiego,

*️⃣ 2 łyżeczki przyprawy.

Sposób przygotowania:

❎ Groch namocz w zimnej wodzie i pozostaw na noc. Przed przygotowaniem dania odlej wodę i przepłucz groch pod bieżącą wodą.

❎ Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj przyprawą. Możesz dodać do niej odrobinę oleju, żeby lepiej się rozprowadzała. Tak przygotowane mięso pozostaw przynajmniej na godzinę do przegryzienia smaku.

❎ Na patelni rozgrzej olej i połóż udka skórką do dołu. Smaż przez ok. 8 min, następnie przełóż na drugą stronę i smaż ok. 4 min. Po tym odłóż mięso na bok.

❎ Na tej samej patelni podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w pióra cebulę. Gdy ta nabierze złotego koloru, włóż z powrotem udka i dodaj groch.

❎ Następnie zalej całość bulionem i duś na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 1-1,5 godz. Gdy groch będzie już prawie miękki, dodaj ryż i duś wszystko przez ok. 12 min.