Przyprawa do flaków

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Polska

Składniki:

✅ liść laurowy, ✅ ziele angielskie, ✅ imbir, ✅ pieprz czarny, ✅ gałka muszkatołowa, ✅ majeranek, ✅ marchew, ✅ cebula, ✅ papryka słodka, ✅ chili, ✅ seler, ✅ czosnek, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Flaczki są potrawą, obok której trudno jest przejść obojętnie.

Jedni je kochają, a inni nienawidzą. Jesteśmy jednak pewni, że gdyby ci drudzy spróbowali flaczków doprawionych naszą przyprawą, zmieniliby zdanie. Często postrzegamy je jako tradycyjne danie kuchni polskiej, ale czy wiesz, że jadano je już w starożytnej Grecji i Rzymie? To przykład kuchni zero waste sprzed wieków. Flaki były niedrogie, a przy tym sycące, dzięki czemu szybko zyskały sporą popularność. W Polsce najczęściej gotujemy je w warzywnym bulionie, jednak danie bywa zupełnie inaczej przyrządzane w innych zakątkach świata. We Francji znane są flaki z cydrem lub winem, z kolei Włosi mają swoje trippa alla Fiorentini, czyli flaki w sosie pomidorowym. Każda z tych wersji ma swój niepowtarzalny urok i jest warta spróbowania i do każdej z nich doskonale pasuje nasza przyprawa do flaków.

*️⃣ Jak smakuje przyprawa do flaków?

Przyprawa do flaków idealnie spaja kuchnię domową z lekką ostrością, która przełamuje smak potrawy. Sam początek kompozycji stanowi słodkawo-warzywna baza, która mogłaby być fundamentem bulionu czy zupy. Za ten efekt odpowiada połączenie marchwi, cebuli i selera. Bulionową głębię podbijają kolejne składniki, które dodatkowo wprowadzają korzenny akcent. Mowa tu o liściu laurowym, zielu angielskim i czosnku. Za ziołowy, tradycyjny aromat jest odpowiedzialny majeranek, który perfekcyjnie pasuje do dań mięsnych. Papryka słodka, pieprz czarny i gałka muszkatołowa tworzą ciepłą warstwę przyprawową, która kojarzy się z domową kuchnią. Wymienione składniki wymagają przyjemnego pikantnego akcentu, który jest efektem imbiru i chili.

⌛ Przepis na flaczki po polsku

Składniki:

*️⃣ 1 kg flaków wołowych,

*️⃣ 1 gicz cielęca,

*️⃣ 2 marchewki,

*️⃣ 1 pietruszka,

*️⃣ 1 mały seler,

*️⃣ 2 łyżki masła,

*️⃣ 2 łyżeczki przyprawy do flaków.

Sposób przygotowania:

❎ Flaki umyj i trzykrotnie obgotuj je we wrzątku przez ok. 20 min. Po każdym razie wylej i zmień wodę.

❎ Warzywa umyj, obierz i pokrój. Następnie podsmaż na maśle.

❎ Do garnka nalej wodę, dodaj przyprawę i wrzuć gicz. Gotuj na małym ogniu przez ok. 1,5 godz. aż do miękkości. Po tym czasie do wywaru dodaj flaki i warzywa.

❎ Gotuj całość przez ok. 0,5-1 godz. aż do miękkości składników.

❎ Flaki możesz zagęścić zasmażką.