Przyprawa do bigosu i kapusty

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Polska

Składniki:

✅ liść laurowy, ✅ ziele angielskie, ✅ pieprz czarny, ✅ czosnek, ✅ cebula, ✅ jałowiec, ✅ rozmaryn, ✅ kolendra, ✅ gorczyca, ✅ kurkuma, ✅ kminek, ✅ cząber, ✅ papryka słodka, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Wśród klasycznych odmian wyróżnia się m.in. bigos myśliwski, który jest nawet wspomniany na kartach „Pana Tadeusza”.

Cechą charakterystyczną bigosu myśliwskiego jest połączenie kilku rodzajów mięsa, w tym dziczyzny. To ciężkie, tłuste i wytrawne danie, które doceniano również w kuchni staropolskiej. W Polsce szlacheckiej samym słowem bigos określano danie z siekanego mięsa. Początkowo nie było w nim kapusty. Dopiero z czasem stała się integralną częścią potrawy, a nawet jej podstawą. Bigos był ceniony ze względu na smak i pożywność, ale także dlatego, że nadawał się do długiego przechowywania, które tylko dodawało mu smaku.

*️⃣ Bigos jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej.

Jest pożywny, aromatyczny i doskonale rozgrzewa w chłodne dni. Co ciekawe, nie ma jednej uniwersalnej receptury na bigos. Tak naprawdę każda rodzina może mieć swój unikalny przepis, który różni się rodzajem mięsa, czasem gotowania czy dodatkiem alkoholu.

*️⃣ Jak smakuje przyprawa do bigosu?

Niezależnie od tego, czy podstawą Twojego bigosu jest wołowina, wieprzowina czy grzyby, doskonałym uzupełnieniem stanie się nasza mieszanka przypraw. Zawiera ona wszystkie niezbędne składniki, które idealnie współgrają z tłustymi i ciężkimi potrawami. Kompozycja posiada rosołowo-gulaszowy fundament, który jest wynikiem połączenia liścia laurowego, ziela angielskiego i cebuli. Czosnek harmonizuje subtelną słodycz z lekką ostrością, a kminek dodaje typowej kapuścianej nuty. Ważnym elementem jest także jałowiec, który wprowadza żywiczne akcenty. Rozmaryn i cząber są odpowiedzialne za warstwę ziołową i za podbicie smaku mięsa i kapusty. Ciepła, lekka pikantność i głębia są zasługą gorczycy i kurkumy, z kolei subtelna świeżość jest wynikiem dodatku kolendry. Papryka słodka i pieprz czarny zaokrąglają smak i nadają mu domowego wydźwięku. Nasza przyprawa pasuje nie tylko do gulaszu, ale też m.in. do kapusty zasmażanej, zupy z soczewicy, fasolówki, grochówki oraz mięsnych dań jednogarnkowych.