Przyprawa chińska 5 smaków

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Chiny

Składniki:

✅ cynamon, ✅ kolendra, ✅ koper włoski, ✅ anyż gwiaździsty, ✅ kmin rzymski

------------------------------

*️⃣ Do czego pasuje przyprawa chińska?

❎ Oczywiście klasyczną potrawą jest kurczak w pięciu smakach. To niezwykle aromatyczne danie, które zachwyca swoim wielowymiarowym smakiem.

❎ Przyprawa pasuje również do wszelkich potraw przygotowywanych techniką red braising. Jest to powolne duszenie składników w mieszance jasnego i ciemnego sosu sojowego, octu ryżowego, brązowego cukru i przypraw. W ten sposób możesz przygotować m.in. kurczaka, wieprzowinę, wołowinę, warzywa oraz tofu.

❎ Przyprawa chińska jest też świetnym dodatkiem do kaczki. Anyż i cynamon dobrze równoważą tłustość mięsa i dodają mu lekkości.

❎ Mieszankę możesz wykorzystać również do zup, bulionów i marynat.

*️⃣ To jedna z najpopularniejszych mieszanek na całym świecie.

Łączy w sobie słodycz, pikantność, gorycz, słoność i umami. Wszystkie smaki perfekcyjnie ze sobą współgrają i zapewniają wyjątkowe doznania. Cynamon, choć często kojarzony z wypiekami, w kuchni azjatyckiej jest wykorzystywany do dań mięsnych. W odbiorze jest ciepły, lekko słodkawy i korzenny. Kolendra odświeża potrawy i nadaje im cytrusowej lekkości. Koper włoski jest delikatnie słodki. Łagodzi ostrość i dodaje świeżości. Ciepłego, głębokiego i lekko piekącego smaku dostarcza anyż gwiaździsty. Kompozycję zamyka kmin rzymski, który dostarcza ziemiste, lekko gorzkawe nuty, które mogą wpadać w smak umami. Całość przyciąga korzenno-leśnym zapachem.

⌛ Przepis na kurczaka w pięciu smakach

Kurczak w pięciu smakach jest aromatycznym i pożywnym daniem kuchni chińskiej. Możesz podawać je samodzielnie albo z ryżem lub makaronem ryżowym.

Składniki:

*️⃣ 300 g piersi z kurczaka,

*️⃣ 200 g kapusty pekińskiej,

*️⃣ 200 g brokułu,

*️⃣ 1 marchew,

*️⃣ 1 ząbek czosnku,

*️⃣ 4 g imbiru,

*️⃣ 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,

*️⃣ 1 łyżka jasnego sosu sojowego,

*️⃣ 1 łyżka octu ryżowego,

*️⃣ 2 łyżki oleju,

*️⃣ 2 łyżki brązowego cukru,

*️⃣ 2 łyżeczki przyprawy chińskiej 5 smaków.

Sposób przygotowania:

❎ Połącz i wymieszaj ze sobą sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, 1 łyżkę oleju, przyprawę, posiekany drobno imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek.

❎ Pokrój kurczaka w kostkę i pokryj przygotowaną marynatą. Odłóż pod przykryciem na przynajmniej 2-3 godz.

❎ W woku rozgrzej pozostały olej i smaż kurczaka przez ok. 4 min (intensywnie go podrzucając).

❎ Zdejmij kurczaka i odstaw go na bok i na tym samym rozgrzanym woku usmaż pokrojoną w słupki marchew, różyczki brokułu i poszatkowaną kapustę. Możesz dolać ok. 50 ml wody. Podgrzewaj całość przez ok. 5 min, po czym wrzuć kurczaka, całość wymieszaj i smaż przez kolejne 3 min.

❎ Danie możesz posypać sezamem. To podstawowy przepis, który możesz urozmaicić m.in. papryką, porem, cukinią, grzybami shitake, białą rzodkwią czy kiełkami fasoli mung.