Przyprawa Tajska Curry czerwone

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Tajlandia

Składniki:

✅ kolendra, ✅ kurkuma, ✅ liście laurowe, ✅ goździki, ✅ czosnek, ✅ chili, ✅ liście curry, ✅ cebula, ✅ gorczyca, ✅ papryka ostra, ✅ skrobia ziemniaczana, ✅ cukier, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Do czego pasuje Curry Czerwone?

Kluczem do wydobycia pełni smaku i aromatu czerwonego curry jest połączenie go z odpowiednimi składnikami. Przyprawa doskonale komponuje się z potrawami, które mają w sobie sos, bulion lub mleko kokosowe. Trzymanie się tej prostej zasady pomoże Ci wyczarować pyszne dania. Czerwone curry jest niezbędnym dodatkiem do potrawek i zup curry. Mogą one zawierać m.in. kurczaka, krewetki, ryby, ale też grzyby albo tofu. Innym rodzajem dań są potrawy stir-fry. Są one szybko smażone na gorącym tłuszczu. W ten sposób możesz przyrządzić np. kurczaka, wołowinę, makaron ryżowy i warzywa. Otrzymasz chrupiące i aromatyczne przekąski. Czerwone curry jest również dobrym urozmaiceniem dań jednogarnkowych na bazie soczewicy lub ciecierzycy.

*️⃣ A jak prezentuje się profil smakowy czerwonego curry?

Na początku wyczujesz lekko słodkawą pikantność, będącą wynikiem połączenia chili, papryki i czosnku. Środek kompozycji jest ciepły i lekko ziemisty, a wszystko za sprawą kurkumy, kolendry i cebuli. W tle wyczujesz goździki i liść laurowy, budujące korzenną głębię.

*️⃣ To starannie skomponowana mieszanka, która pomoże Ci odtworzyć najlepsze smaki Azji.

Jeżeli lubisz dania kuchni tajskiej i orientalnej i chcesz cieszyć się nimi nie tylko w trakcie wakacji, w Twoim domu nie może zabraknąć przyprawy tajskiej Curry Czerwone. Czym czerwone curry różni się od zielonej wersji? Czerwone jest cieplejsze w smaku i ma większą głębię, za to zielone uchodzi za bardziej cytrusowe i świeże. Czerwone curry jest słodko-korzenne w odbiorze, natomiast w zielonym dominuje ziołowa ostrość. Obie przyprawy są pikantne, ale w tym zestawieniu to czerwone curry jest łagodniejsze.

⌛ Przepis na Curry czerwone

Curry czerwone może być podawane m.in. z kurczakiem, owocami morza albo tofu.

Składniki:

*️⃣ 100 g ryżu jaśminowego,

*️⃣ 250 g piersi kurczaka,

*️⃣ 200 ml mleka kokosowego,

*️⃣ 1 mała cebula,

*️⃣ 150 g zielonej fasolki szparagowej,

*️⃣ ½ czerwonej papryki,

*️⃣ ½ limonki,

*️⃣ świeża bazylia,

*️⃣ 2 łyżki sosu rybnego,

*️⃣ 1 łyżeczka przyprawy Curry Czerwone.

Sposób przygotowania:

❎ W osolonej wodzie ugotuj ryż (ok. 15 min od momentu wrzenia).

❎ Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzuć pokrojoną w pióra cebulę i smaż do otrzymania złotego koloru. Następnie dodaj przyprawę Curry Czerwone i smaż całość przez ok. 30 sek.

❎ Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i podsmażaj przez ok. 4 min.

❎ Pokrój kurczaka w kostkę i podsmaż na patelni przez ok. 5 min.

❎ Fasolkę ugotuj na parze.

❎ Na patelnię z przyprawą, cebulą i papryką dorzuć kurczaka i fasolkę.

❎ Zalej całość mlekiem kokosowym, dodaj sos rybny i podgrzewaj na małym ogniu przez ok. 10 min. Podawaj z ryżem jaśminowym, sokiem z limonki i świeżą bazylią.

❎ Jeżeli lubisz ostre dania, możesz dodać 2 łyżeczki przyprawy. Słodko-ostry smak pozwoli Ci uzyskać dodanie łyżki brązowego cukru. Zamiast bazylii możesz dodać kolendrę albo liście kafiru.