Przyprawa Sumakowa

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Turcja

Składniki:

✅ sumak, ✅ rozmaryn, ✅ por, ✅ kolendra, ✅ chili płatki, ✅ pieprz czarny, ✅ marchew, ✅ tymianek, ✅ cukier brązowy, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Sumak jest owocem drzewa o wdzięcznej nazwie sumak octowiec.

Roślina występuje przede wszystkim we wschodniej części Ameryki Północnej. W XVII wieku gatunek został introdukowany do Europy. Największą popularność zdobył jednak w Turcji. Przyprawa Sumakowa łączy w sobie kwaśność i świeżość sumaka z ziołowymi akcentami, lekką słodyczą i pikantnością. Wszystko to sprawia, że jest doskonałym dodatkiem do potraw w stylu śródziemnomorskim i bliskowschodnim.

⌛ Do czego pasuje Przyprawa Sumakowa?

❎ Przyprawa perfekcyjnie pasuje do ryb i owoców morza. Dodaje im świeżości i charakteru, a jednocześnie nie przytłacza ich naturalnego smaku. Mieszanka podbije smak m.in. pieczonego łososia, smażonych krewetek czy duszonego dorsza. Przyprawa Sumakowa pozwoli Ci na nowo pokochać ryby i owoce morza.

❎ Kompozycja jest też świetnym uzupełnieniem sałatek, np. sałatki z kuskusem, z sezonowymi warzywami, z fetą, z ciecierzycą albo z kurczakiem.

❎ Szczypta przyprawy doda też smaku warzywom, np. fasolce szparagowej, brokułom, marchwi i ziemniakom.

❎ Jeżeli nie wyobrażasz sobie obiadu bez mięsa, wówczas mieszankę najlepiej połączyć z kurczakiem lub indykiem.

*️⃣ Jednak jak właściwie smakuje sumak?

Jest świeży, a przy tym kwaśny i owocowy. W kuchni bywa używany zamiast cytryny lub octu. Odświeża dania i nadaje im lekkości. W naszej mieszance połączyliśmy go z przyprawami, które dodatkowo podbijają jego smak, a jednocześnie niwelują naturalną cierpkość. Rozmaryn i tymianek dodają ziołowych nut, a kolendra zapewnia głębię i cytrusowy akcent. Kompozycję ciekawie przełamuje pikantny pieprz czarny i chili. Ostre nuty doskonale równoważą się ze słodyczą marchewki i pora.

⌛ Przepis na krewetki z sumakiem

Składniki:

*️⃣ 300 g krewetek,

*️⃣ 2 ząbki czosnku,

*️⃣ ½ cytryny,

*️⃣ 2 łyżki masła,

*️⃣ natka pietruszki,

*️⃣ 1 łyżeczka Przyprawy Sumakowej.

Sposób przygotowania:

❎ Opłucz krewetki wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

❎ Na patelni rozgrzej masło i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawę.

❎ Podgrzewaj przez ok. 1 min, a następnie dodaj krewetki i smaż ok. 3 min po każdej stronie.

❎ Krewetki dopraw sokiem z cytryny i świeżą pietruszką.

❎ Krewetki doskonale smakują ze świeżym pieczywem albo z makaronem.