Przyprawa Smak Afryki

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Egipt

Składniki:

✅ papryka słodka, ✅ kolendra, ✅ kminek, ✅ cynamon, ✅ majeranek, ✅ rozmaryn, ✅ imbir, ✅ ziele angielskie, ✅ bazylia, ✅ kurkuma, ✅ goździki, ✅ kokos, ✅ cukier brązowy, ✅ sól morska

------------------------------

*️⃣ Jak smakuje przyprawa Smak Afryki?

Na samym początku wyczujesz subtelny słodko-ziołowy aromat. Pierwsze kęsy rozpieszczają ciepłą słodyczą, która jest wynikiem zestawienia kokosa, brązowego cukru i słodkiej papryki. Po chwili do głosu przechodzi delikatna pikantność, którą buduje imbir. Jednocześnie zaczyna dominować wytrawny charakter kminku i kolendry. Smak zaczyna być bardziej złożony, ale nadal łagodny. Środek kompozycji należy do ziołowo-korzennego rozmarynu i majeranku, ciepłej i ziemistej kurkumy oraz budujących głębię goździków i ziela angielskiego. Sam finisz smaku jest ciepły i otulający. Wyczujesz w nim przede wszystkim kokosowe i korzenne nuty.

⌛ Do czego pasuje przyprawa Smak Afryki?

❎ Jest doskonałym dodatkiem do wszelkich potraw z dodatkiem mleczka kokosowego. Należy wymienić tu m.in. kurczaka Kuku Paka, ale też kremowe sosy z curry i mleczkiem.

❎ Mieszanka dobrze sprawdza się w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej jako urozmaicenie gulaszy warzywnych i gęstych zup. Tak naprawdę możesz wybrać swoje ulubione warzywa, np. dynię, marchew, kukurydzę i ziemniaki. Uzyskasz lekko słodkie, ziołowo-korzenne danie.

❎ Przyprawa nadaje się także do delikatnych mięs i ryb. Świetnie współgra z kurczakiem, dorszem czy halibutem.

❎ Na bazie przyprawy stworzysz też prosty i aromatyczny sos. Wystarczy, że połączysz ze sobą mleko kokosowe z łyżeczką koncentratu pomidorowego, sokiem z połowy cytryny i łyżeczką przyprawy.

*️⃣ Odkryj potencjał kuchni afrykańskiej Jeżeli szukasz aromatycznej afrykańskiej przyprawy, która nie będzie tak pikantna jak Berbere i Chakalaka, jesteś we właściwym miejscu.

⌛ Przepis na Kuku Paka

To niezwykle aromatyczny kurczak w kremowym sosie kokosowym.

Składniki:

*️⃣ 500 g kurczaka (piersi albo udek),

*️⃣ 400 ml mleczka kokosowego,

*️⃣ 2 cebule,

*️⃣ 3 pomidory,

*️⃣ 1 ząbek czosnku,

*️⃣ 4 g imbiru,

*️⃣ ½ limonki,

*️⃣ 4 łyżki oleju,

*️⃣ 2 łyżeczki Przyprawy Smak Afryki,

*️⃣ świeża kolendra.

Sposób przygotowania:

❎ Połącz i starannie wymieszaj ze sobą sok z połowy limonki i przyprawę. Następnie natrzyj tym kurczaka i pozostaw na przynajmniej 30 min.

❎ Rozgrzej olej na patelni i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir.

❎ Smaż przez ok. 1 min, a następnie dodaj pokrojoną w pióra cebulę i smaż przez ok. 4 min aż do momentu delikatnego zeszklenia.

❎ Następnie dodaj pokrojone w drobną kostkę pomidory i podgrzewaj całość aż do odparowania większości płynu (ok. 5-8 min). Gdy woda odparuje, dolej mleczko kokosowe i zaczekaj aż całość się zagotuje.

❎ Wówczas dodaj kurczaka. Duś całość na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15-20 min aż mięso stanie się miękkie.

❎ Danie najlepiej smakuje ze świeżą kolendrą. Kuku Paka świetnie sprawdza się jako samodzielna potrawa, ale możesz podawać ją też w towarzystwie pieczywa lub ryżu.