Przyprawa American Cajun

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: USA - Luizjana

Składniki:

✅ papryka słodka, ✅ czosnek, ✅ cebula, ✅ pieprz cayenne, ✅ pieprz czarny, ✅ oregano, ✅ seler, chili, sól morska

------------------------------

*️⃣ Mianem American Cajun nazywamy zarówno przyprawę, jak i styl kuchni wywodzący się z południa USA, głównie z Luizjany.

Nazwa pochodzi od słowa Acadians, określającego francuskich osadników, którzy w XVIII wieku zostali przesiedleni m.in. na tereny Luizjany. Francuzi utworzyli wyjątkową kuchnię, która znajduje swoich zwolenników również współcześnie. Podstawą są proste, naturalne składniki m.in. cebula, seler, papryka oraz mięso i ryż. Najczęściej powstają dania jednogarnkowe, które są bogato przyprawianie specjalną kompozycją.

*️⃣ Przyprawa American Cajun doskonale nadaje się do mięs.

Możesz wykorzystać ją w formie marynaty i natrzeć mięso na sucho albo z dodatkiem oliwy czy oleju. W ten sam sposób przygotowuje się również warzywa i grzyby. Następnie wystarczy je poddać obróbce termicznej. Może to być smażenie, ale też pieczenie albo grillowanie. American Cajun pasuje praktycznie do każdego rodzaju mięsa. Świetnie smakuje z żeberkami, ale też z udkami kurczaka czy piersią indyka. Jest też doskonałym dodatkiem do krewetek i innych owoców morza. W początkach swojego istnienia American Cajun stosowano przede wszystkim do dań jednogarnkowych m.in. do gulaszy, ryżu z kurczakiem oraz zup warzywnych.

*️⃣ Czego można spodziewać się po Przyprawie Cajun?

Na początku poczujesz subtelną słodycz papryki i pełnię smaku cebuli i czosnku. Następny etap należy do ziołowego i lekko gorzkawego oregano oraz selera, który zapewnia świeże i warzywne akcenty. Po tym do głosu dochodzi pikantność pieprzu cayenne, chili i czarnego pieprzu.

⌛ Przepis na żeberka Cajun

Tajemnicą smaku żeberek Cajun jest aromatyczna i pikantna przyprawa oraz długie pieczenie w niskiej temperaturze. Dzięki temu mięso jest miękkie i delikatne.

Składniki:

*️⃣ 1 kg żeberek wieprzowych,

*️⃣ 3-4 łyżeczki Przyprawy American Cajun.

Sposób przygotowania:

❎ Żeberka umyj wodą i dokładnie osusz przy pomocy papierowych ręczników. Następnie starannie natrzyj każdy kawałek mięsa przyprawą. Tradycyjnie robi się to na sucho, ale możesz też połączyć przyprawę z odrobiną oleju i dopiero wówczas zacząć nacieranie.

❎ Zamarynowane mięso zabezpiecz folią spożywczą i odłóż do lodówki na przynajmniej 2 godz.

❎ Wyjmij żeberka z lodówki i pozostaw na ok. 20 min. W tym czasie nagrzej piekarnik do 160°C. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym i przykryj pokrywką albo folią. Piecz przez ok. 2-2,5 godz. aż do momentu, gdy mięso będzie miękkie i zacznie swobodnie odchodzić od kości.

❎ Z żeberkami Cajun często podawana jest surówka Colesław, która dodaje daniu świeżości. Dobrze sprawdzą się także pieczone ziemniaki, frytki albo smażony ryż.