Przyprawa Afrykańska Chakalaka

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Etiopia

Składniki:

✅ cebula, ✅ seler, ✅ papryka, ✅ chili, ✅ oregano, ✅ kminek, ✅ czosnek, ✅ kolendra, ✅ kurkuma, ✅ kozieradka, ✅ koper włoski, ✅ gorczyca, ✅dynia mielona ✅ orzechy ziemne prażone mielone

------------------------------

*️⃣ Po naszej przyprawie możesz spodziewać się wielowarstwowego smaku, który doskonale podkreśla nietuzinkowy charakter Chakalaki.

W pierwszym odczuciu dominuje lekka słodycz i delikatna świeżość. To wynik połączenia cebuli, papryki, selera i dyni. Po chwili prym przejmie rozwijająca się ostrość i ciepło. Wpływ na to mają chili, czosnek, kminek i gorczyca. W tle przewijają się kremowe nuty orzechów ziemnych, które są znakomitym nośnikiem smaku. Środek kompozycji należy do kurkumy, kozieradki, kopru włoskiego i kolendry. Przyprawy budują głębię i dodają lekkiej ziemistości i goryczki. Na samym końcu w ustach pozostaje przyjemne uczucie ciepła i ostrości oraz lekko orzechowy posmak.

*️⃣ Aromatyczna kuchnia afrykańska.

❎ Oczywiście głównym zastosowaniem naszej przyprawy jest Chakalaka, ale kompozycja pasuje także do wielu innych potraw.

❎ Świetnie nadaje się do Maafe – afrykańskiego gulaszu z kurczakiem i orzechami. ❎ Przyprawa jest też znakomitym dodatkiem do zup i dań jednogarnkowych, np. zupy z soczewicy, kremu z czerwonych warzyw czy wszelkiego rodzaju gulaszy.

❎ Chakalaka znajduje szerokie zastosowanie w kuchni wegańskiej i wegetariańskiej. Już szczypta przyprawy jest w stanie wydobyć potencjał z bardzo prostych produktów. Gdy raz spróbujesz smażonego tofu albo pieczonych warzyw z odrobiną przyprawy, pokochasz ten smak.

❎ Możesz też przygotować podstawowy sos, który będzie pasował nie tylko do warzyw, ale też do mięs oraz do ryżu czy kaszy. Wystarczy, że pomieszasz łyżkę masła orzechowego z łyżeczką przyprawy i odrobiną wody. *️⃣ Z Chakalaką większość z nas zetknęła się wyłącznie za sprawą… popularnych chipsów o tym smaku. Jednak możesz się zdziwić, jaką pełnię smaku kryje w sobie sama potrawa oraz dedykowana do niej przyprawa. Danie pochodzi z RPA, a sama nazwa najprawdopodobniej wywodzi się z języków bantu i oznacza mieszankę lub coś spontanicznego. Określenie idealnie oddaje charakter Chakalaki – to połączenie wielu warzyw i przypraw, stanowiące razem niezwykle aromatyczną i przyjemnie pikantną całość.

⌛ Przepis na Afrykańską Chakalakę

Chakalaka to aromatyczny i pikantny gulasz warzywny. Możesz serwować go samodzielnie albo z ryżem lub pieczywem.

Składniki:

*️⃣ 2 marchewki,

*️⃣ 3 papryki (czerwona, żółta, zielona),

*️⃣ 1 cebula,

*️⃣ 1 puszka krojonych pomidorów,

*️⃣ 1 puszka białej fasoli,

*️⃣ 2 ząbki czosnku,

*️⃣ 4 g imbiru, *️⃣ 3 łyżki oleju, *️⃣ 2 łyżeczki Przyprawy Afrykańska Chakalaka.

Sposób przygotowania:

❎ W garnku albo wysokiej patelni rozgrzej oliwę i zeszklij pokrojoną na pióra cebulę. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany imbir i podgrzewaj przez ok. 2 min. Po tym czasie dorzuć przyprawę, wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne 2 min.

❎ Na patelnię dodaj startą na grubych oczkach marchew i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż przez ok. 5 min, a następnie dodaj pomidory z puszki. Duś całość na małym ogniu przez ok. 20 min. Po tym czasie dodaj białą fasolę i podgrzewaj całość przez kolejne 5 min.

❎ Jeżeli wolisz konsystencję zupy, razem z pomidorami możesz dolać 250 ml bulionu. Zamiast fasoli możesz użyć np. grochu albo cieciorki.