Pieprz czerwony ziarnisty

masa netto: 15g

kraj pochodzenia: Brazylia

------------------------------

*️⃣ W porównaniu do pieprzu czarnego jest bardziej owocowy, cieplejszy i mniej agresywny.

Łączy w sobie subtelną słodycz z lekką goryczką. Możesz w nim wyczuć nuty suszonych owoców, żywicy czy jagód. Pieprz czerwony umiejętnie spaja świeżość zielonego pieprzu, głębię czarnego pieprzu ze swoją własną owocowością. Niezwykle interesująco rozwija się smak czerwonego pieprzu. Na początku wyczujesz lekką słodycz czerwonych owoców i cytrusowe olejki. Następnie przechodzą do głosu żywiczne i korzenne nuty, które wywołują przyjemne uczucie ciepła, które narasta na finiszu. Jest to jednak przyjemnie rozgrzewający smak, a nie piekący.

*️⃣ Pieprz czerwony sprawia, że najprostsze produkty nabierają znamion luksusu.

*️⃣ Czy wiesz, że na kolor pieprzu ma wpływ przede wszystkim moment zbiorów oraz sposób obróbki?

Zarówno czerwony, jak i czarny, biały i zielony pieprz pochodzą z rośliny Piper nigrum. Pieprz czerwony jest zbierany najpóźniej, stąd jego dojrzałość i charakterystyczny kolor. Owoce są wówczas delikatne i dość miękkie. Ponadto są trudniejsze do suszenia, stąd pieprz czerwony przez wiele lat uchodził za towar luksusowy, którego pozyskanie wiązało się z dużym nakładem pracy. Do tego dochodzi wyjątkowy smak.

⌛ Do czego pasuje pieprz czerwony?

✅ Kaczka i dziczyzna – tłuszcz i owocowe akcenty to idealne połączenie. Pieprz warto połączyć np. z pomarańczą, winem, żurawiną albo masłem.

✅ Wołowina – czerwony pieprz nie przykrywa smaku mięsa, ale go elegancko akcentuje. Dobrze sprawdza się zwłaszcza w wykwintnych daniach, np. steku, Carpaccio i rostbefie.

✅ Ryby – owocowość pieprzu dobrze współgra z tłuszczem ryby. Najlepiej sprawdzą się tłuste ryby m.in. łosoś i tuńczyk. Czerwony pieprz idealnie pasuje także do śledzi w zalewie.

✅ Sery – tłuszcz niesie aromaty, a owocowe nuty przyjemnie kontrastują z kremową strukturą. Warto sięgnąć po m.in. brie, camembert i ser kozi. Świetnie będzie też smakować zwykły twarożek czy serek śmietankowy z dodatkiem czerwonego pieprzu.

✅ Warzywa korzeniowe – pieprz czerwony nadaje subtelnej wytrawności słodkim warzywom, jednocześnie podkreślając ich smak. Fantastycznie pasuje do pieczonej marchwi, buraka i dyni.

✅ Desery czekoladowe – jeżeli lubisz niebanalne desery, koniecznie wypróbuj połączenia gorzkiej czekolady z czerwonym pieprzem. Czekolada lubi korzenność i owocowe nuty, które budują głębię smaku.

✅ Alkohol – żywiczne, owocowe i lekko leśne nuty czynią z pieprzu wspaniały dodatek do wielu drinków na bazie ginu lub czerwonego wina.