Papryka wędzona ostra mielona

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Hiszpania

------------------------------

*️⃣ Dzięki papryce wędzonej dania nabiorą aromatu grilla i drewna.

To niezwykle aromatyczna przyprawa łącząca słodycz suszonej papryki z ostrością chili i dymnymi nutami. Przygotowując domowy obiad będziesz miał wrażenie, jakby został upieczony nad ogniskiem albo w grillu. Nasza przyprawa jest w pełni oryginalnym produktem, który powstaje z papryk wędzonych dębowym drewnem. Nie znajdziesz tu sztucznego dodatku dymu wędzarniczego, a jedynie pyszny i w pełni naturalny produkt. Różnicę wyraźnie czuć zarówno w smaku, jak i aromacie papryki.

*️⃣ A dlaczego właściwie zaczęto paprykę niegdyś wędzić?

Początkowo motywacją były względy praktyczne. Wędzenie konserwowało warzywa, chroniło je przed wilgocią i pozwalało przechowywać przez zimę. Z czasem doceniono też wyjątkowe walory smakowe wędzonej papryki. Jak rozwija się jej smak? Na początku wyczujesz aromat ogniska, grilla, drewna i pieczonej papryki. Następnie do głosu dojdzie naturalna słodycz papryki, lekka owocowość i nuty umami. Finisz należy do rozgrzewającej ostrości i nut dymnych.

⌛ Do czego pasuje ostra wędzona papryka?

Papryka wędzona jest niezwykle popularna w kuchni hiszpańskiej.

✅ Ziemniaki – papryka wędzona buduje charakter i ostrość pieczonych ziemniaków. Sprawia, że nabierają aromatu ogniska. Znakomicie smakują zwłaszcza ziemniaki z dodatkiem oliwy, papryki wędzonej, rozmarynu i czosnku.

✅ Fasola – ostrość świetnie przełamuje delikatny smak fasoli i nadaje jej wyrazu. Klasycznym daniem jest chili con carne, gdzie papryka dodatkowo wzmacnia słodycz pomidorów, podbija smak umami i daje iluzję długo gotowanego mięsa.

✅ Tofu – bardzo chłonie dym, ostrość i olejki paprykowe. Dzięki temu nabiera głębi i grillowego charakteru. Świetnie będzie smakowało w połączeniu z makaronem ryżowym i warzywami.

✅ Grzyby – papryka nadaje grillowego aromatu i podbija smak umami. Fantastycznie współgra zwłaszcza z pieczarkami i boczniakami.

✅ Gulasze i zupy – przyprawa podbija cebulę i czosnek i daje efekt gotowania w piecu. Pasuje m.in. do leczo, gulaszu, fasolki po bretońsku i kremów warzywnych.

✅ Jajka – tłuszcz żółtka łagodzi ostrość, a papryka akcentuje jego kremowość. Dodatkowo dymny aromat wspaniale współgra z pomidorem i cebulą, dlatego papryka wędzona jest idealnym dodatkiem do omletów, jajecznicy i szakszuki.

✅ Chorizo – wędzona papryka jest podstawą smaku hiszpańskiego chorizo. To właśnie przyprawa nadaje kiełbasie charakterystycznego czerwonego koloru, ostrości i dymnego aromatu.