Oregano suszone

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Polska

------------------------------

*️⃣ Jeżeli zamkniesz oczy i pomyślisz o zapachu typowej pizzerii, bardzo możliwe, że pierwszym aromatem, który przyjdzie Ci do głowy, będzie właśnie oregano.

To zioło stało się tak silnie związane z kuchnią włoską, że dla wielu osób jego zapach jest wręcz synonimem pizzy i słonecznych wakacji nad Morzem Śródziemnym. Oregano pochodzi z regionu Morza Śródziemnego i Azji Zachodniej. Dziko rośnie na nasłonecznionych zboczach, gdzie gorące słońce sprzyja gromadzeniu olejków eterycznych odpowiedzialnych za jego aromat.

*️⃣ Rośliny ścina się tuż przed kwitnieniem lub na początku kwitnienia.

Następnie suszy się liście i młode pędy w przewiewnych warunkach. Właśnie podczas suszenia aromat oregano staje się bardziej skoncentrowany. Nazwa oregano pochodzi z języka greckiego i oznacza mniej więcej „radość gór”. Oregano dobrze znosi długie gotowanie, dlatego można dodawać je już na początku przygotowywania sosów, gulaszów czy dań jednogarnkowych. Aromat stopniowo przenika wtedy do całej potrawy. 

*️⃣ Oregano ma intensywny, lekko gorzkawy, pieprzny i korzenny smak.

Można w nim wyczuć nuty ziemiste, cytrusowe i żywiczne. W przeciwieństwie do wielu ziół, po wysuszeniu często staje się nawet bardziej aromatyczne niż w wersji świeżej. Smak oregano jest mocniejszy niż majeranku, ale łagodniejszy od rozmarynu. To jedno z najbardziej charakterystycznych ziół kuchni śródziemnomorskiej. Zapach jest ciepły, ziołowy, lekko pieprzny i żywiczny. Po roztarciu między palcami uwalnia intensywny aromat kojarzony z pizzą, grillowanymi warzywami i włoskimi sosami pomidorowymi.

⌛ Do czego pasuje oregano w kuchni?

❎ Pizza – jedno z najbardziej klasycznych zastosowań oregano.

❎ Sosy pomidorowe – do makaronów, lasagne i zapiekanek.

❎ Sałatka grecka – świetnie komponuje się z fetą i oliwkami.

❎ Warzywa pieczone – szczególnie bakłażan, papryka i cukinia.

❎ Dania z fasolą – dodaje śródziemnomorskiego charakteru.

❎ Marynaty do mięsa – zwłaszcza drobiu i jagnięciny.

❎ Focaccia i pieczywo ziołowe – razem z oliwą i czosnkiem.

❎ Zapiekanki serowe – dobrze współgra z ciągnącymi się serami.