Nasi-Goreng do ryżu Przyprawa Indonezyjska

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Indonezja

Składniki:

✅ cebula, ✅ por, ✅ kurkuma, ✅ chili, ✅ imbir, ✅ czosnek

------------------------------

*️⃣ Przyprawa Nasi-Goreng wznosi dania z ryżu na całkiem nowy poziom smaku.

To niezwykle aromatyczna kompozycja, która daje też apetyczny żółto-pomarańczowy kolor. W tłumaczeniu z języka indonezyjskiego Nasi-Goreng oznacza smażony ryż. Nazwa odnosi się zarówno do samej przyprawy, jak i do konkretnego dania, na które przepis znajdziesz na końcu opisu. Danie zostało stworzone z chęci dobrego wykorzystania pozostałości po obiedzie i nie marnowania resztek. Ponieważ raz ugotowany ryż nie nadaje się do długiego przechowywania, postanowiono go usmażyć z dodatkiem przypraw. Ten prosty przepis stał się początkiem Nasi-Goreng.

⌛ Do czego pasuje przyprawa Nasi-Goreng?

❎ Indonezyjska przyprawa jest perfekcyjnym wyborem do Nasi-Goreng, ale to dopiero początek możliwości.

❎ Przygotujesz również Ayam Goreng – chrupiącego kurczaka smażonego w głębokim oleju.

❎ Przyprawa świetnie nadaje się do gulaszy, dań jednogarnkowych i curry. Możesz je przygotować na bazie kurczaka, ale też wieprzowiny albo tofu czy warzyw.

❎ Przy tego typu daniach warto dodać trochę mleka kokosowego i kilka liści limonki. Jeżeli masz ochotę na wyraziste i chrupiące warzywa, przygotuj je metodą stir-fry.

❎ W ten sam sposób możesz przyrządzić ryby i owoce morza.

*️⃣ A jak właściwie smakuje indonezyjska przyprawa?

Jej bazą jest cebula, por i czosnek. Składniki tworzą słodkawe i głębokie połączenie, w którym są wyczuwalne nuty umami. Chili i imbir zapewniają rozgrzewającą ostrość, która z czasem narasta. Delikatnie gorzka i ziemista kurkuma nadaje lekko orzechowych nut, a przy tym zabarwia ryż na złocisty odcień.

⌛ Przepis na Nasi-Goreng

Nasi-Goreng to aromatyczny smażony ryż. W naszym przepisie wykorzystaliśmy kurczaka, ale możesz go zastąpić krewetkami albo tofu.

Składniki:

*️⃣ 200 g piersi z kurczaka,

*️⃣ 100 g ryżu długoziarnistego,

*️⃣ 2 jajka,

*️⃣ 1 papryka (najlepiej zielona),

*️⃣ 1 marchewka,

*️⃣ 1 cebula,

*️⃣ 200 g kapusty pekińskiej,

*️⃣ 2 łyżki ciemnego sosu sojowego,

*️⃣ 2 łyżki sosu rybnego,

*️⃣ 1 łyżka cukru brązowego,

*️⃣ 4 łyżki oleju,

*️⃣ 2 łyżeczki Przyprawy Nasi-Goreng,

*️⃣ świeży szczypiorek.

Sposób przygotowania:

❎ Ryż opłucz pod bieżącą wodą, a następnie ugotuj zgodnie z instrukcją i pozostaw do wystudzenia.

❎ Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Dodaj przyprawę i podsmażaj przez ok. 2 min.

❎ Następnie dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażaj przez ok. 5-8 min aż do momentu zarumienienia. Po tym odłóż mięso na bok.

❎ Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej. Wrzuć pokrojoną w pióra cebulę i smaż ok. 4 min do lekkiego zeszklenia.

❎ Następnie dodaj na patelnię pokrojoną w paski paprykę, posiekaną kapustę i przetartą na dużych oczkach marchew. Smaż całość przez ok. 2 min.

❎ Przesuń warzywa na bok patelni i na pozostałe miejsce wbij 2 jajka. Wymieszaj je na konsystencję jajecznicy. Gdy się zetną, wymieszaj je z warzywami.

❎ Na patelnię do reszty składników dodaj zimny ryż. Całość wymieszaj i podsmażaj ok. 4 min do uzyskania złotego koloru.

❎ Następnie dodaj sos rybny, sos sojowy i brązowy cukier.

❎ Podgrzewaj przez kolejne 3 min, cały czas mieszając. Po tym czasie dorzuć kurczaka i podsmażaj całość przez ok. 5 min. Serwuj z posiekanym szczypiorkiem.

❎ Jeżeli lubisz bardzo ostre potrawy, w przepisie możesz uwzględnić papryczkę chili i 2 ząbki czosnku.