Majeranek suszony

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Polska

------------------------------

*️⃣ Magia polskiego majeranku.

Jeżeli oregano kojarzy się z pizzą, a rozmaryn z kuchnią śródziemnomorską, to majeranek jest jednym z najbardziej polskich aromatów. Wystarczy szczypta dodana do gotującego się żurku lub grochówki, by kuchnia zaczęła pachnieć jak domowy obiad u babci. Majeranek pochodzi prawdopodobnie z rejonów wschodniego Morza Śródziemnego oraz Azji Zachodniej. Do Europy Środkowej trafił wieki temu i szybko stał się jednym z najważniejszych ziół kuchennych. W Polsce jest znacznie popularniejszy niż w wielu krajach Europy Zachodniej.

*️⃣ Jak się go produkuje?

Ścina się młode pędy tuż przed kwitnieniem, gdy zawierają najwięcej olejków eterycznych. Po wysuszeniu liście są oddzielane od łodyżek i rozdrabniane. Majeranek należy do ziół, które bardzo dobrze zachowują aromat po suszeniu. Majeranek ma ciepły, łagodny, lekko słodkawy smak z nutami cytrusów, sosny i pieprzu. Jest delikatniejszy od oregano, ale bardziej aromatyczny niż wiele innych ziół. W smaku można wyczuć subtelną korzenność i przyjemną goryczkę. To jedno z tych ziół, które nie dominują potrawy, lecz sprawiają, że smakuje pełniej i bardziej domowo. Zapach jest ciepły, ziołowy, lekko kwiatowy i żywiczny. Dla wielu osób aromat majeranku jest nierozerwalnie związany z tradycyjną polską kuchnią – grochówką, żurkiem, bigosem czy pieczoną kiełbasą.

*️⃣ Majeranek jest mistrzem dań sycących i rustykalnych.

Szczególnie dobrze sprawdza się tam, gdzie są strączki, kapusta, ziemniaki i mięso, czyli w kuchni, która ma rozgrzewać, nasycać i pachnieć domem. Przed dodaniem warto rozetrzeć majeranek między palcami. Dzięki temu pękają komórki zawierające olejki eteryczne i aromat staje się znacznie intensywniejszy.

⌛ Do czego pasuje majeranek w kuchni?

❎ Żurek – trudno wyobrazić sobie klasyczny żurek bez majeranku.

❎ Grochówka i fasolowa – jedna z najlepszych przypraw do strączków.

❎ Bigos – doskonale podkreśla smak kapusty i mięsa.

❎ Kiełbasa pieczona lub grillowana – klasyczne połączenie. ❎ Pieczone ziemniaki – szczególnie z czosnkiem i cebulą.

❎ Pieczenie wieprzowe – karkówka, schab, boczek.

❎ Farsze grzybowe – do pierogów, krokietów i pasztecików.

❎ Pasztety – zarówno mięsne, jak i warzywne.