Lukrecja korzeń mielony

masa netto: 30g

kraj pochodzenia: Armenia

------------------------------

*️⃣ Lukrecja najmocniej kojarzy się ze Skandynawią.

Obecnie jest wykorzystywana w różnych zakątkach świata. W Europie Północnej mielony korzeń dodaje się m.in. do cukierków, lodów i alkoholi. Z kolei w kuchni chińskiej stawia się przede wszystkim na wytrawne potrawy m.in. buliony i duszone mięsa. Na Bliskim Wschodzie z lukrecji robi się napoje chłodzące i syropy.

*️⃣ Lukrecja jest jedną z najbardziej charakterystycznych przypraw świata.

Nie sposób pomylić jej z czymkolwiek innym. W smaku jest słodko-chłodząca, lekko anyżowa, ziołowa, korzenna, ziemista i delikatnie gorzkawa. Bywa wykorzystywana zamiast cukru, jednak jej słodycz jest wielopoziomowa. Co ciekawe, lukrecja jest ceniona od tysięcy lat, a jej zapas znaleziono nawet w grobowcu Tutenchamona, gdzie miała służyć do przygotowywania napojów pośmiertnych.

⌛ Do czego pasuje lukrecja korzeń mielony?

Lukrecja najczęściej jest kojarzona z deserami, ale równie dobrze pasuje do dań wytrawnych.

✅ Czekolada i kakao – lukrecja dodaje chłodnej, korzennej słodyczy gorzkiemu i ciężkiemu kakao. Perfekcyjnie podkreśla ziemiste nuty czekolady. Za sprawą lukrecji deser wydaje się głębszy i bardziej nasycony smakiem.

✅ Kawa i espresso – lukrecja dodaje słodko-ziołowego kontrastu i wydłuża smak kawy w ustach. Za sprawą przyprawy napój smakuje bardziej korzennie i elegancko.

✅ Lody i desery mleczne – mleko łagodzi intensywność lukrecji i podkreśla jej kremową słodycz. Przyprawa dobrze współgra z wanilią.

✅ Wieprzowina i kaczka – tłuste mięso dobrze przenosi aromat lukrecji. Przyprawa świetnie współpracuje z anyżem i pieprzem. Mięso nabiera bardziej wyrafinowanego, lekko orientalnego charakteru.

✅ Owoce – szczególnie śliwki, czarna porzeczka czy gruszki. Ciemne owoce mają głęboki smak, a lukrecja go dodatkowo wzmacnia. Przyprawa świetnie podbija zarówno słodycz, jak i kwasowość. Za sprawą lukrecji deser wydaje się być bardziej złożony i mniej cukrowy.

✅ Alkohol i koktajle – alkohol dobrze wyciąga aromaty korzenne, a lukrecja daje długi korzenny finisz. Przyprawa znakomicie harmonizuje z cytrusami i ziołami. Pasuje m.in. do likierów, porterów i drinków z ginem.

✅ Sos do dziczyzny – lukrecja akcentuje leśny charakter mięsa. Idealnie komponuje się z winem i jałowcem.