Kurkuma mielona

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Indie

------------------------------

*️⃣ Kurkuma doskonale sprawdza się w roli tła smakowego oraz ocieplenia aromatu.

Wspaniale sprawdza się w mieszankach przypraw, np. w połączeniu z pieprzem cayenne, chili czy czosnkiem i imbirem. Szacuje się, że kurkuma jest używana w kuchni już od ponad 4000 lat. W wielu kulturach była nazywana złotą przyprawą i to nie tylko przez kolor, ale także wartość handlową i znaczenie.

*️⃣ Kurkuma jest jedną z najważniejszych przypraw kuchni indyjskiej.

Bywa nazywana alternatywą szafranu, a wszystko za sprawą złocistego koloru, którym barwi inne składniki. Dzięki temu dania nabierają apetycznego wyglądu. Jednak kurkuma to nie tylko atrakcyjny wygląd, ale również wyjątkowy smak. Wyczujesz w nim lekką goryczkę, ziemiste nuty oraz delikatnie pieprzne i imbirowe akcenty.

⌛Do czego pasuje kurkuma mielona?

Kurkumę najlepiej dodawać wcześnie do gotowania albo podsmażyć ją krótko w tłuszczu. Jest intensywna w smaku, dlatego nie trzeba jej wiele. Do dań z kurkumą warto dodać także odrobinę pieprzu, który jest nośnikiem smaku złocistej przyprawy.

✅ Ryż i dania indyjskie – kurkuma tworzy podstawę kolorystyczną i smakową indyjskiego curry. Nadaje daniu ciepły, ziemisty charakter. Dobrze łączy się z kuminem i kolendrą.

✅ Ryż i dania jednogarnkowe – przyprawa barwi ryż na apetyczny złocisty kolor, dodając mu przy tym delikatnej korzenności. Dobrze rozprowadza się w tłuszczu.

✅ Zupy – kurkuma dodaje koloru i bazy smakowej delikatnym zupom. Dobrze łączy się m.in. z marchewką, kalafiorem, dynią i soczewicą.

✅ Rośliny strączkowe – kurkuma dodaje lekkości i równowagi ciężkim i ziemistym strączkom. Pasuje m.in. do ciecierzycy, soczewicy i fasoli.

✅ Jajka – kurkuma nadaje jajkom kolor i lekko korzenny profil. Dobrze współgra z tłustym i kremowym żółtkiem.

✅ Sosy i marynaty – przyprawa dobrze rozpuszcza się w tłuszczu i jogurcie. Spaja inne przyprawy, tworząc z nich spójną całość.

✅ Warzywa – pasuje zwłaszcza do naturalnie słodkich i pieczonych warzyw. Wzmacnia ich słodycz, dodając przy tym kontrastu i lekkiej ziemistości.

✅ Napoje – kurkuma bywa dodawana m.in. do mleka, które łagodzi jej goryczkę. Dobrze współgra z miodem i imbirem.