Ksylitol - cukier brzozowy

masa netto: 80 g

kraj pochodzenia: Finlandia

------------------------------

*️⃣ Ksylitol wygląda bardzo podobnie do zwykłego cukru.

Ksylitol to naturalny słodzik występujący w niewielkich ilościach w wielu roślinach, a przemysłowo pozyskiwany głównie z surowców roślinnych, takich jak drewno brzozy czy kolby kukurydzy. Nazwa „cukier brzozowy” wzięła się stąd, że dawniej pozyskiwano go głównie z drewna brzozowego. Ma postać drobnych, białych kryształków. Jego smak jest czysty, słodki i zbliżony do sacharozy, bez wyraźnego posmaku charakterystycznego dla niektórych innych substancji słodzących. Często podczas rozpuszczania w ustach daje przyjemne uczucie chłodu, co wynika z jego właściwości fizycznych. Szacuje się, że ksylitol ma blisko 40% mniej kalorii niż zwykły cukier. Jest więc doskonałym wyborem podczas redukcji albo zwyczajnie, gdy chcemy obniżyć kaloryczność posiłków.

*️⃣ Ksylitol - cukier pięciowęglowy pochodzenia naturalnego mający własności bakteriobójcze.

Cukier tworzy kwasy a ksylitol ma charakter zasadowy. Wszystkie formy cukru, w tym popularny słodzik są cukrami sześciowęglowymi i wzmacniają niebezpieczne bakterie i grzyby. Posiada 50% mniej kalorii niż zwykły cukier - skuteczna broń w walce z nadwagą blokuje rozwój bakterii w jamie ustnej i niweluje nieprzyjemny zapach z ust. Opóźnia proces starzenia się skóry. W wypiekach zwykle zastępuje cukier w podobnych proporcjach, choć może nieco wpływać na strukturę ciasta i stopień karmelizacji. Nie tworzy też tak intensywnej złocistej skórki jak tradycyjny cukier.

*️⃣ Ksylitol można wykorzystywać podobnie jak cukier:

✅ do słodzenia kawy i herbaty,

✅ do deserów na zimno,

✅ do wypieków,

✅ do dżemów, konfitur i kompotów,

✅ do lodów i sorbetów.

*️⃣ Do czego pasuje smakowo?

✅ kakao i czekolada;

✅ owoce: truskawki, maliny, jabłka, cytrusy;

✅ wypieki: ciasta kruche, biszkopty, drożdżówki;

✅ nabiał: jogurt, twaróg, śmietankowe desery;

✅ przyprawy: wanilia, cynamon, kardamon.