Koperek suszony

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Polska

------------------------------

*️⃣ Koperek suszony ma smak delikatnie słodkawy, świeży, lekko anyżowy i trawiasty.

W porównaniu ze świeżym koperkiem jest mniej soczysty i cytrusowy, za to bardziej skoncentrowany oraz ziołowy. Niektórzy wyczuwają także subtelne nuty kminku i kopru włoskiego. Zapach jest przyjemnie ziołowy, świeży i lekko anyżowy. Po rozgnieceniu w dłoni uwalnia charakterystyczny aromat kojarzony z młodymi ziemniakami, ogórkami kiszonymi i letnią kuchnią. Koperek suszony najlepiej dodawać pod koniec gotowania lub kilka minut przed końcem. Długie gotowanie osłabia jego delikatny aromat. Jeśli używasz go do sosów lub dipów, warto dać mu kilka minut na nawodnienie, a jego smak stanie się pełniejszy.

*️⃣ Mało co może równać się ze smakiem młodych ziemniaków z masłem i koperkiem.

Choć koperek jest ziołem w dużej mierze kojarzonym z kuchnią polską, to w rzeczywistości najprawdopodobniej pochodzi z rejonów Azji Zachodniej i wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Jest uprawiany od kilku tysięcy lat i od dawna zajmuje ważne miejsce w kuchniach Europy Północnej i Wschodniej. Już starożytni Egipcjanie używali kopru jako przyprawy i rośliny leczniczej. W średniowieczu wierzono, że chroni przed złymi mocami.

⌛ Do czego pasuje koperek w kuchni?

❎ Młode ziemniaki – klasyka, która praktycznie nie potrzebuje reklamy.

❎ Mizeria – z ogórkiem i śmietaną lub jogurtem.

❎ Ryby – szczególnie łosoś, pstrąg, dorsz i śledź. Połączenie ryb z koperkiem jest typowe dla kuchni skandynawskiej.

❎ Twaróg i serki kanapkowe – z dodatkiem rzodkiewki lub szczypiorku.

❎ Jajka – od jajecznicy po faszerowane jajka.

❎ Sosy jogurtowe – do grillowanych mięs i warzyw.

❎ Młoda kapusta – koper doskonale podkreśla jej słodycz. Pasuje także do innych warzyw kapustnych.