Kolendra mielona

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Indie

------------------------------

*️⃣ Przyprawa była ceniona już przez starożytnych Egipcjan, Greków i Rzymian.

Współcześnie mielona kolendra jest niezwykle ważnym składnikiem kuchni indyjskiej, bliskowschodniej, północnoafrykańskiej i meksykańskiej. W Indiach kolendra wchodzi w skład garam masali, dań z soczewicy i sosów warzywnych. Przyprawa łagodzi ostrość chili i ziemistość kuminu, spajając oba smaki. Na Bliskim Wschodzie dodatek kolendry wyczujesz m.in. w Koftach, kebabach, marynatach i ryżu. Jest źródłem ciepła i delikatnej słodyczy. Ciepła baza smakowa jest też wykorzystywana w meksykańskich tacos, chili con carne i daniach z fasoli.

*️⃣ To idealna przyprawa do budowania tła smaku.

Mielone nasiona kolendry mają miękki, ciepły, lekko słodki i orzechowo-korzenny charakter. W aromacie wyczujesz lekko cytrusowe, subtelnie miodowe, orzechowe i delikatnie ziołowe nuty. W wersji mielonej dodawano ją do aromatycznych mieszanek, długo gotowanych sosów i dań jednogarnkowych.

⌛ Do czego pasuje kolendra mielona?

Kolendrę mieloną najlepiej dodawać w trakcie gotowania, podsmażać krótko w tłuszczu albo wymieszać z innymi przyprawami. Dzięki temu przyprawa uwolni cytrusowość i subtelną słodycz.

✅ Curry i dania indyjskie – kolendra łączy ostrość chili z korzennymi nutami kuminu i imbiru. Dobrze rozprowadza się w sosie i dodaje mu lekkiej słodyczy i cytrusowej nuty.

✅ Zupy i kremy warzywne – kolendra podbija naturalną słodycz warzyw, a jednocześnie dodaje im lekkości i świeżości. Pasuje m.in. do zupy ziemniaczanej, marchewkowej, kalafiorowej, dyniowej i pomidorowej.

✅ Mięsa mielone i klopsiki – przyprawa dodaje aromatycznej lekkości ciężkim i tłustym mięsom. Dobrze współgra z cebulą i czosnkiem.

✅ Sosy pomidorowe – kolendra łagodzi kwasowość pomidorów, a przy tym znakomicie łączy się z oregano i kuminem.

✅ Pieczone warzywa – pieczenie wzmacnia słodycz warzyw, a kolendra dodaje im przyjemnego cytrusowego kontrastu.

✅ Strączki – kolendra rozjaśnia ciężkie i ziemiste strączki. Pasuje m.in. do ciecierzycy, soczewicy i fasoli.

✅ Marynaty i sosy jogurtowe – przyprawa dodaje świeżości łagodnemu i tłustemu jogurtowi. Dobrze łączy się z czosnkiem i cytryną.