Goździki mielone

masa netto: 15g

kraj pochodzenia: Indonezja

------------------------------

*️⃣ W wersji mielonej goździki znacznie szybciej oddają smak całej potrawie.

Dlatego używa się ich głównie tam, gdzie przyprawa ma stać się częścią całości, a nie tylko aromatyzować płyn czy sos. Przez wiele lat goździki były jednymi z najcenniejszych przypraw świata. Pochodziły przede wszystkim z Indonezji, a europejskie potęgi kolonialne toczyły spory o monopol na aromatyczną przyprawę.

*️⃣ Aromat goździków momentalnie kojarzy się z zimowym klimatem.

Trudno wyobrazić sobie ten czas bez aromatycznej herbaty z goździkami i korzennych wypieków. A jak właściwie smakują mielone goździki? W porównaniu do całych goździków są mocniejsze, ostrzejsze i cieplejsze w odbiorze. Są też lekko piekące, słodko-korzenne, drzewne i delikatnie pieprzne. Stanowią idealny dodatek do korzennych mieszanek przypraw.

⌛Do czego pasują goździki mielone?

Przy dodawaniu goździków, uważaj z ich ilością. Najczęściej wystarczy już szczypta, a maksymalnie ćwierć łyżeczki do dużej potrawy. Nadmiar przyprawy może skutkować goryczką.

✅ Pierniki i ciasta korzenne – przyprawa wzmacnia aromat cynamonu i imbiru. Pieczenie łagodzi ostrość goździków. Za ich sprawą wypieki nabierają intensywnego i zimowego aromatu. Bez nich mieszanka korzenna jest często zbyt słodka lub płaska.

✅ Jabłka, śliwki, gruszki – goździki dodają kontrastowej korzenności słodko-kwaśnym owocom. Ponadto podbijają ich miodowe nuty. Świetnie nadają się do szarlotki, powideł, kompotów i pieczonych owoców z kruszonką.

✅ Grzane wino i gorące napoje – mielone goździki dobrze się rozpuszczają w ciepłych płynach. Alkohol i cukier wzmacnia aromat przyprawy. Goździki budują przyjemne uczucie ciepła i nadają napojom zimowej głębi.

✅ Curry i dania orientalne – goździki wzmacniają ciepły charakter sosu, dodają głębi korzennym przyprawom oraz dobrze łączą się z tłuszczem i cebulą.

✅ Mięsa mielone i farsze – goździki akcentują smak duszenia i pieczenia, a tłuszcz łagodzi ich ostrość. Pasują m.in. do wołowiny, wieprzowiny i dziczyzny.

✅ Sosy pomidorowe i chutneye – goździki dobrze współgrają z octem i cukrem, a jednocześnie podkreślają naturalną słodycz pomidorów.