Cynamon Indonezyjski mielony

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Indonezja

------------------------------

*️⃣ Czujesz w powietrzu przyjemny korzenny aromat ?

Czy momentalnie przenosisz się myślami do okresu Świąt Bożego Narodzenia i pierniczków? A może apetyczny zapach kojarzy Ci się przede wszystkim z szarlotką i niedzielnymi obiadami, które jedliście razem z całą rodziną? Bez wątpienia cynamon jest przyprawą, która potrafi przywołać najpiękniejsze wspomnienia. Charakterystyczny ciepło-korzenny aromat rozbudza apetyt i sprawia, że człowiek ma ochotę zabrać się za gotowanie.

*️⃣ Dlaczego cynamon ma jasnobeżowy kolor?

Jesteśmy przyzwyczajeni, że sklepowy cynamon ma brunatny, ciemnobrązowy kolor, jednak w rzeczywistości nie świadczy on dobrze o jakości przyprawy. Dlaczego? Wysuszona i zmielona kora cynamonowca w rzeczywistości jest dość jasna i wpada w odcienie delikatnego brązu i beżu. Taki cynamon jest intensywny w smaku i słodko-korzenny. Ciemne zabarwienie oznacza zanieczyszczenie przyprawy – przeważnie razem z nią ulegają zmieleniu gałązki, przez które cynamon nabywa nieprzyjemnej goryczki.

*️⃣ Czym wyróżnia się mielony Cynamon Indonezyjski?

Cynamon Indonezyjski jest klasyczną wersją popularnej przyprawy. To właśnie on jest najczęściej dodawany do ciast, ryżu na słodko czy curry. Rozpoznasz go po wyraźnym aromacie, który jest znacznie mocniejszy niż zapach Cynamonu Cejlońskiego. Oba rodzaje różnią się też intensywnością smaku. Cynamon Indonezyjski jest cięższy – wyczujesz w nim połączenie słodyczy, pikanterii i korzennych nut. Cynamon Cejloński jest subtelniejszy w odbiorze i posiada łagodne, lekko cytrusowe akcenty. Właśnie dlatego Indonezyjski wariant lepiej sprawdza się na co dzień, natomiast Cejloński pasuje zwłaszcza do wykwintnych potraw.

⌛ Do czego pasuje cynamon Indonezyjski mielony

Cynamon jest uniwersalną przyprawą, o czym najlepiej świadczy jego ogromna popularność w różnych kuchniach świata. Jest wykorzystywany zarówno do deserów, jak i do dań wytrawnych oraz sosów.

✅ Kuchnia bliskowschodnia – najprostszym przepisem jest duszenie ryżu na wywarze z dodatkiem kardamonu, kurkumy, goździków i cynamonu. Całość możesz posypać migdałami lub nerkowcami, które dodadzą ciekawej tekstury. Bez cynamonu nie może się też obyć kofta. To potrawa z mielonego mięsa, cebuli, czosnku, świeżych ziół i przypraw. Klopsiki są doprawiane kuminem, kolendrą, papryką i cynamonem.

✅ Kuchnia indyjska – prostym, a zarazem pysznym daniem kuchni indyjskiej jest biryani, którego podstawą jest mięso, ryż i warzywa. Zaczynasz od przygotowania marynaty, w której łączysz ze sobą 100 ml jogurtu naturalnego z cynamonem, kardamonem, kurkumą, kminem rzymskim i papryką ostrą (po pół łyżeczki każdej przyprawy). Marynatą nacierasz pokrojone w kostkę udko kurczaka. Podsmażonego kurczaka podaje się z ryżem z dodatkiem szafranu oraz warzywami.

✅ Kuchnia polska – w naszej rodzimej kuchni cynamon dodawany jest przede wszystkim do deserów. Absolutnym klasykiem jest szarlotka. Większość polskich rodzin posiada swój własny unikalny przepis, ale my bardzo lubimy szarlotkę robioną na kruchym cieście z dodatkiem kruszonki. Słodycz podstawy świetnie kontrastuje z kwaśnymi jabłkami np. antonówką. Dodatek cynamonu idealnie równoważy całość i nadaje jej głębi. Jeżeli nie masz czasu na pieczenie, możesz sięgnąć po jeszcze prostsze rozwiązanie – ryż gotowany na mleku z tartym jabłkiem i dodatkiem cynamonu.