Chili jalapeno zielone płatki

masa netto: 15g

kraj pochodzenia: Hiszpania

------------------------------

*️⃣ Jalapeno jest jedną z najpopularniejszych papryk chili na świecie.

By powstały zielone płatki, zbiera się jeszcze zieloną paprykę, zanim całkowicie dojrzeje na czerwono. Następnie warzywo jest suszone i kruszone na płatki. Dzięki temu zachowuje lekką soczystość w smaku, subtelny warzywny aromat i charakterystyczną świeżą ostrość. W skali ostrości Scoville'a przyprawa osiąga ok. 10.000-30.000 jednostek.

*️⃣ Jak różni się zielone jalapeno od czerwonej wersji?

W smaku jest świeższe, bardziej warzywne i soczyste. Sam poziom ostrości jest na podobnym poziomie. Zielone płatki jalapeno dają ostrość, ale też wyraźny smak samej papryki. To pikantność rozgrzewająca, która nie dusi. Smak przyprawy jest wielowarstwowy i rozwija się wraz z upływem czasu. Na początku wyczujesz zielony aromat, warzywną świeżość i lekką soczystość. Po chwili zaczyna dominować ostrość, która jest wytrawna, ale zarazem wciąż świeża i jasna. Na samym końcu pozostaniesz z uczuciem ciepła.

⌛Do czego pasują zielone płatki chili jalapeno?

Zielone chili jalapeno jest powszechnie używane w kuchni meksykańskiej. Oprócz tego znajduje też zastosowanie w kuchni azjatyckiej i tex-mex.

✅ Tacos – jalapeno podbija limonkę, wzmacnia świeżość kolendry i dobrze współgra z grillowanym mięsem.

✅ Guacamole – tłuste i kremowe awokado potrzebuje ostrego akcentu, który zapewnia świeże ciepło. Jednocześnie limonka akcentuje zielone nuty chili.

✅ Burgery – tłuszcz mięsa łagodzi chili, a zielony charakter dodaje świeżości i przyjemnie kontrastuje z mięsem. Przyprawa pasuje zwłaszcza do cheeseburgerów, smash burgerów i burgerów BBQ.

✅ Nachos – tłusty ser jest świetnym nośnikiem smaku, a jalapeno dodaje mu ostrości i świeżości.

✅ Burrito – chili dodaje świeżej ostrości i przełamuje tłustość mięsa. Równocześnie akcentuje słodycz pomidorów.

✅ Pizza – zielone chili daje świeżość i przełamuje tłustość sera. Przyprawa świetnie współgra z pizzą z kurczakiem i kukurydzą.

✅ Jajka – łagodzą ostrość chili, a przyprawa nadaje im wyrazu. Szczypta jalapeno pasuje m.in. do omletów i jajecznicy.

✅ Warzywa i tofu – zielone chili jest często wykorzystywane w kuchni wegetariańskiej. Przyprawa wzmacnia słodycz i umami tofu, kalafiora, kukurydzy czy fasoli.

✅ Sery – tłuszcz łagodzi ostrość i wydłuża smak chili. Odrobina przyprawy jest dobrym dodatkiem do cheddara i mozzarelli.

✅ Owoce – słodycz balansuje jalapeno, a zielony aromat dodaje świeżości. Warto wypróbować arbuza, mango i ananasa.