Chili jalapeno czerwone płatki

masa netto: 15g

kraj pochodzenia: Hiszpania

------------------------------

*️⃣ Jalapeno w czerwonych płatkach.

To dojrzalsza, głębsza i bardziej słoneczna wersja zielonego jalapeno. Gdy papryka dojrzewa na czerwono staje się słodsza, wyraźniej owocowa i bardziej przypomina klasyczne chili. Podczas dojrzewania wzrasta ilość cukrów, aromat robi się bardziej zaokrąglony, a ostrość wydaje się bardziej miękka. To smaczna ostrość, która ma pełny i ciepły charakter. W skali ostrości Scoville'a przyprawa osiąga ok. 10.000-30.000 jednostek.

*️⃣ Jak powstają czerwone płatki?

Papryka dojrzewa, następnie jest suszona i kruszona na płatki. Dzięki temu przyprawa zachowuje naturalną słodycz, wyrazisty kolor i skoncentrowany aromat. Smak przyprawy ciekawie się rozwija. Na początku wyczujesz przede wszystkim słodycz dojrzałej papryki, lekką owocowość i czerwony warzywny aromat. Następnie prym przejmuje ostrość, która zaczyna stopniowo narastać i wprowadzać w pełni wytrawny charakter. Na końcu pozostaje uczucie ciepła, które może być długotrwałe, ale nie agresywne.

⌛Do czego pasują czerwone płatki chili jalapeno?

Płatki chili jalapeno stanowią nieodzowny element kuchni meksykańskiej. Są wykorzystywane w daniach obiadowych, przekąskach, a nawet deserach.

✅ Tacos – płatki jalapeno podbijają smak grillowanego mięsa, dobrze współgrają z limonką, a przy tym wzmacniają smak pomidora i cebuli.

✅ Salsa – czerwone jalapeno daje głębie smaku i przyjemne ciepło. Doskonale harmonizuje z pomidorami.

✅ Burgery – słodycz chili dobrze działa z grillowanym mięsem, a ostrość przełamuje tłuszcz. Przyprawa pasuje zwłaszcza do burgerów BBQ, smash burgerów i bacon burgerów.

✅ Pizza – jalapeno podbija słodycz sosu pomidorowego i świetnie współgra z tłustym serem. Jest doskonałym wyborem szczególnie do pizzy pepperoni.

✅ Barbecue – czerwone jalapeno wspaniale współgra z sosem BBQ. Karmelizacja lubi słodycz chili, a dym wzmacnia jego głębię. Warto postawić zwłaszcza na żeberka z BBQ.

✅ Chili con carne – jalapeno wzmacnia słodycz pomidora i dobrze harmonizuje z kuminem.

✅ Warzywa – przyprawa pasuje najbardziej do naturalnie słodkich warzyw m.in. batata, dyni, ziemniaków, selera i fasolki szparagowej.

✅ Makaron – przyprawa pasuje szczególnie do makaronu z sosem pomidorowym, oliwą i czosnkiem.

✅ Sery – tłuszcz łagodzi kapsaicynę i podkreśla słodycz papryki. Przyprawa nadaje się m.in. do cheddara, goudy i mozzarelli.

✅ Owoce – owocowość czerwonego jalapeno współgra z naturalnymi cukrami owoców. Odrobinę przyprawy możesz dodać do deserów z mango, ananasem czy pomarańczą.