Chili habanero mielone

masa netto: 15g

kraj pochodzenia: Meksyk

------------------------------

*️⃣To przyprawa dla miłośników ogromnej ostrości.

Jeżeli jalapeno i tradycyjne chili nie robią na Tobie wrażenia, pora na chili habanero. Musisz jednak uważać, bo to jedna z najostrzejszych papryk na świecie. W skali ostrości Scoville'a osiąga ok. 100.000-300.000 jednostek. Korzenie habanero sięgają Meksyku, a szczególnie regionu Półwyspu Jukatan. Sama nazwa najprawdopodobniej wywodzi się od Havany. Co prawda, habanero oryginalnie nie pochodzi z Kuby, ale była stamtąd eksportowana i kojarzona z tym rejonem.

*️⃣ Jak powstaje sama przyprawa?

Chili jest suszone, a następnie mielone. Podczas suszenia aromat się koncentruje, owocowe nuty robią się bardziej intensywne, a ostrość staje się głębsza i bardziej sucha. W przyprawie można wyczuć nuty mango, moreli, cytrusów, marakui, a nawet kwiatów. Należy jednak pamiętać, że dominującym smakiem jest kąsająca i rozgrzewająca ostrość.

⌛Do czego najczęściej używane jest chili habanero?

Chili habanero jest niezwykle ostrą przyprawą, dlatego dodaje się ją w minimalnych ilościach.

✅ Owoce tropikalne – słodkie owoce łagodzą ostrość przyprawy, a chili podbija ich soczystość. Dobrze sprawdzi się m.in. mango i ananas.

✅ Salsa – habanero świetnie działa ze świeżymi i aromatycznymi składnikami m.in. pomidorem, kolendrą, limonką i cebulą.

✅ Tacos – chili podbija aromat limonki i wzmacnia jej świeżość. Przełamuje tłustość mięsa.

✅ Owoce morza – to klasyczne połączenie karaibskie. Cytrusowość chili współgra z morskimi smakami. Pasuje m.in. do krewetek i ryb.

✅ Kurczak – mięso kurczaka dobrze chłonie habanero. Najlepiej sprawdzi się kurczak grillowany, marynowany albo pieczony z cytrusami.