Chana masala

masa netto: 20g

kraj pochodzenia: Indie

Składniki:

✅kolendra, ✅kumin, ✅pieprz czarny, ✅mango, ✅chili, ✅nasiona granatu, ✅melon, ✅kozieradka, ✅ mięta, ✅imbir, ✅kwiat muszkatołowy, ✅kardamon, ✅cynamon, ✅liść laurowy, ✅goździki

------------------------------

*️⃣ Chana masala jest nazwą potrawy oraz mieszanki przypraw.

„Chana” oznacza ciecierzycę, a „masala” mieszankę przypraw. Tradycyjna potrawa z ciecierzycy jest uznawana za typowy domowy posiłek, który syci, dostarcza energii, jest niedrogi, a przy tym zachwyca smakiem. Rośliny strączkowe niegdyś były uważane w Indiach za produkty dla biedniejszych rodzin oraz dania postne. Współcześnie jedzone są praktycznie przez wszystkim, a przy tym stanowią niezwykle ważny element diety wegan i wegetarian. W Indiach chana masala jest jedzona jako obiad, ale też śniadanie, lunch czy danie uliczne. To jedna z potraw, którą warto spróbować, będąc na wakacjach. Za sprawą naszej przyprawy teraz nawet w domu będziesz mógł przywołać pyszne smaki. Tajemnicą indyjskich potraw jest sposób dodawania przypraw. Masala, by osiągnąć pełnię potencjału, musi być podgrzana wraz z dodatkiem tłuszczu. To właśnie wówczas smakuje najlepiej.

*️⃣ Jak smakuje przyprawa Chana masala?

Nasza przyprawa jest w sposób szczególny dedykowana do chana masali, ale pasuje również do pieczonych warzyw, grzybów i makaronów. A jak smakuje? Przyciąga świeżym otwarciem, w którym wyczujesz lekką kwasowość nasion granatu, owocową świeżość melona, słodycz mango i chłodny aromat mięty. W środku kompozycji dominują ziemiste i ziołowe nuty. Kolendra i kumin budują wytrawną głębię, kozieradka daje subtelnie orzechowy akcent, a liść laurowy jest źródłem bulionowej bazy. Rdzeń mieszanki tworzą ciepłe i aromatyczne przyprawy korzenne. Kardamon, cynamon, kwiat muszkatołowy i goździki gwarantują obłędny aromat i momentalnie kojarzą się z daniami kuchni indyjskiej. Na koniec do głosu dochodzą pikantne przyprawy. Chili, pieprz i imbir przyjemnie rozgrzewają, a jednocześnie podbijają korzenne nuty.

⌛Przepis na chana masala:

Chana masala jest podawana z sypkim ryżem albo chlebkiem naan.

Składniki:

*️⃣ 400 g ciecierzycy w puszce,

*️⃣ 400 g pomidorów w puszce,

*️⃣ 2 ząbki czosnku,

*️⃣ 4 g imbiru,

*️⃣ 3 łyżki oleju,

*️⃣ 1 łyżeczka brązowego cukru,

*️⃣ kolendra,

*️⃣ 2 łyżeczki przyprawy Chana masala.

Sposób przygotowania:

❎ Na patelni rozgrzej olej i zeszklij drobno posiekaną cebulę. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany imbir i przyprawę. Podsmażaj całość przez ok. 1-2 min.

❎ Odcedź i przepłucz ciecierzycę, a następnie dodaj ją na patelnię. Po chwili dodaj pomidory. Duś całość na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 min. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 min.

❎ Podawaj ze świeżą kolendrą.