Bazylia suszona

masa netto: 25g

kraj pochodzenia: Polska

------------------------------

*️⃣ Bazylia wywodzi się prawdopodobnie z tropikalnych regionów Azji i Afryki.

Największą sławę zdobyła w kuchni śródziemnomorskiej, zwłaszcza we Włoszech. Dziś uprawia się ją niemal na całym świecie. Liście zbiera się przed kwitnieniem lub na początku kwitnienia, gdy zawierają najwięcej olejków eterycznych. Następnie są suszone w kontrolowanych warunkach i rozdrabniane.

*️⃣ Dobrze wysuszona bazylia zachowuje zielony kolor i intensywny aromat.

Suszona bazylia ma smak bardziej skoncentrowany niż świeża. Jest lekko słodkawa, ziołowa, odrobinę pieprzna i czasem można wyczuć subtelne nuty anyżu lub goździków. W porównaniu ze świeżą bazylią jest mniej rześka i cytrusowa, za to bardziej ciepła i korzenna. Zapach jest intensywnie ziołowy, lekko słodki i przypomina letni ogród pełen śródziemnomorskich ziół. Po roztarciu między palcami uwalnia znacznie więcej aromatu.

⌛ Do czego pasuje bazylia w kuchni?

Suszoną bazylię warto dodać kilka minut wcześniej podczas gotowania, aby miała czas oddać aromat. Świeżą bazylię zwykle dodaje się na końcu, ale suszona lepiej sprawdza się w dłużej gotowanych potrawach.

❎ Sosy pomidorowe – klasyczne połączenie, które wzmacnia słodycz pomidorów.

❎ Pizza – dodana pod koniec pieczenia lub do sosu.

❎ Makarony – szczególnie z pomidorami, oliwą i czosnkiem.

❎ Sałatki – można wymieszać z dressingiem na bazie oliwy.

❎ Zupy – świetna do kremu pomidorowego, minestrone czy zupy warzywnej.

❎ Masło ziołowe – wymieszana z masłem, czosnkiem i odrobiną soli.

❎ Marynaty – do kurczaka, indyka lub warzyw grillowanych.